Die unerwartete Kombination von Reis und Linsen in einem Gericht könnte Sie ein wenig überraschen. Tatsächlich ist Mujadara eine sehr schmackhafte und aromatische Delikatesse der nahöstlichen Küche. Es kann während des Fastens serviert oder denjenigen angeboten werden, die gesundes Essen bevorzugen.
Es ist notwendig
- - Reis Aquatika-Mischung - 150 g;
- - grüne Linsen - 150 g;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- - Trinkwasser - 600 ml;
- - Tomaten - 2-3 Stk.;
- - Pflanzenöl - 70-80 ml;
- - Knoblauch - 3-4 Nelken;
- - Paprika, Curry, Ingwer - je 1 TL;
- - Salz, roter und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Für Majadar eignet sich am besten eine Mischung aus Wild- und Parboiled-Reis. Jede Linse kann verwendet werden, aber grüne Linsen funktionieren am besten mit Reis.
Schritt 2
Spülen Sie den Reis mehrmals ab, senken Sie ihn dann in einen geeigneten Topf und füllen Sie das 2,5-fache des Reisvolumens mit Wasser, etwa 375 ml. Bringen Sie das Essen bei mittlerer Hitze zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie es bis zur Hälfte. Es dauert nicht länger als 15 Minuten.
Schritt 3
Mit dem restlichen Trinkwasser saubere Linsen gießen, anzünden, 7-8 Minuten kochen.
Schritt 4
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten unter fließendem Wasser abspülen, schälen und auf einer groben Reibe hacken.
Schritt 5
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Vorbereitetes Gemüse auflegen, bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Die Zwiebel muss in einen goldenen Zustand gebracht werden.
Schritt 6
Paprikaschoten abspülen, frei von Trennwänden und Kernen, in Würfel schneiden. Tomaten, besser fleischig, in kochendem Wasser 30 Sekunden lang eintauchen. Als nächstes Eiswasser übergießen, die Haut entfernen. Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken, mit fein gehacktem Knoblauch und Pfeffer mischen. Das Gemüse mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, mischen.
Schritt 7
Reis und Linsen sind an der Reihe, legen Sie sie mit Gemüse an, fügen Sie Gewürze hinzu. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang. Wenn Sie die Mujadara portionsweise verteilen, vergessen Sie nicht, das Gericht mit Paprika zu würzen. Servieren Sie die Mujadara mit frischem Gemüsesalat.
