Das Rezept für Beshbarmak ist das bekannteste in der zentralasiatischen Küche. Beshbarmak gilt für viele Nomadenvölker als traditionelles Gericht. Es ist sehr zufriedenstellend und einfach zuzubereiten. Wir bieten ein kirgisisches Rezept für Beshbarmak an.
Es ist notwendig
- - 400 g Lamm;
- - 1 Zwiebel;
- - schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer;
- - Salz;
- - Teig für Beshbarmak nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Lamm waschen, in große Stücke schneiden, kochen, bis es weich ist, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 2
Das gekochte Fleisch abkühlen lassen, in dünne Scheiben von 5 cm Länge und 0,5 cm Breite schneiden.
Schritt 3
Ungesäuerten Teig dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden, in Lammbrühe aufkochen.
Schritt 4
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in der Brühe köcheln lassen.
Schritt 5
Lammfleisch mit Teigstücken, Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 6
Servieren Sie das fertige Beshbarmak nach kirgisischer Art zusammen mit der restlichen Brühe - gießen Sie es in Schüsseln.
Schritt 7
Beshbarmak-Teigrezept: Der Teig wird wie für Knödel zubereitet. Es muss sehr dünn gerollt werden. Den Teig aus 2 Gläsern Mehl, 1 Ei, einem Glas Wasser, einer Prise Salz kneten. Anstelle von Wasser können Sie auch Brühe verwenden. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, leicht trocknen, in Rechtecke, Quadrate, Rauten oder nach Lust und Laune schneiden.
