Lecker, fettarm, einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig ein sehr originelles Gericht! Es sieht schön und festlich auf dem Teller aus. Pflaumen passen gut zu Fleisch und verleihen dem ganzen Gericht eine würzige Note.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 2, 5 Gläser Mehl;
- - 2 Eier;
- - 7 Esslöffel Wasser;
- - 2 Esslöffel weiche Butter;
- - 1/2 Teelöffel Salz.
- Für die Füllung:
- - 500 Gramm Schweinefleisch (Brust, Nacken) oder fertiges Hackfleisch (Rind, Schwein, gemischt);
- - 150 Gramm entkernte Pflaumen;
- - 1 Zwiebel;
- - Salz, Pfeffer, eine Nelkenknospe und ein paar Wacholderbeeren.
Anleitung
Schritt 1
Teigzubereitung
Das Salz in Wasser auflösen. Das Mehl sieben, Öl hinzufügen und mit den Händen verreiben, bis sich Krümel bilden. Salzwasser und Eier einfüllen, Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Zubereitung der Füllung
Nelken und Wacholderbeeren zu Pulver mahlen, salzen und pfeffern. Das Fleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden, zusammen mit der geschälten Zwiebel und den Pflaumen hacken. Gießen Sie eine Mischung aus Gewürzen und Salz hinzu, mischen Sie alles gründlich. Wenn Hackfleisch verwendet wird, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Pflaumen und Gewürze hinzu.
Schritt 3
Kochbrötchen
Mehl auf den Tisch streuen, Teig zu einer 0,5 cm dicken rechteckigen Schicht ausrollen, die Fleischfüllung auf den Teig geben, mit einer in Wasser getauchten Hand auf der gesamten Oberfläche glattstreichen. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sie dann in 12 Stücke, berühren Sie sie mit den Händen und geben Sie ihnen eine runde Form. Legen Sie die Brötchen in ein tiefes, mit Öl gefettetes Backblech, damit sie sich nicht berühren. Ein Backblech bis zur Hälfte der Brötchen mit Salzwasser füllen, mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Dann die Folie entfernen und etwa 10 Minuten backen, bis sie braun sind. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
