Pasta ist eines der ältesten vom Menschen erfundenen Produkte. Schon im alten Ägypten wurden ihre Prototypen für Lebensmittel verwendet - dünne Teigstreifen, die in der Sonne getrocknet wurden. Und heute werden sie in vielen Ländern als Beilage oder als eigenständiges Gericht zubereitet. Aber diejenigen, die ihrer Figur folgen, versuchen, ihren Konsum zu begrenzen, da sie Nudeln als schädliches Produkt betrachten. Aber das ist nicht ganz richtig.
Schaden von Nudeln
In Russland und den GUS-Staaten ist es üblich, Nudeln als jede Art von festen Mehlprodukten zu bezeichnen - von Spiralen bis hin zu Muscheln. Und das ist in seiner Heimat Italien die Bezeichnung für ausschließlich hohle Rohre im Inneren. Und sie werden, wie alle echten Nudeln, ausschließlich aus Hartweizenmehl und Wasser hergestellt. Von Eiern in der Zusammensetzung von Nudeln kann keine Rede sein.
Ein solches Produkt ist nur in wenigen Fällen geeignet, die Figur und die Gesundheit im Allgemeinen zu schädigen. Erstens mit übermäßigem Konsum. Zweitens in Kombination mit anderen kalorienreichen Lebensmitteln: fettes Fleisch, Backwaren oder kalorienreiche Saucen mit vielen Konservierungsstoffen. Drittens bei unsachgemäßem Kochen, wenn die Nudeln viel länger als die vorgeschriebene Zeit in kochendem Wasser aufbewahrt werden. In anderen Fällen ist Pasta aus Hartweizen nicht nur nicht schädlich, sondern sogar nützlich, da dieses Produkt selbst nicht viele Kalorien enthält, aber reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitaminen B und E ist.
Viel mehr Schaden verursachen Nudeln aus Weichweizenmehl sowie Nudeln, die neben Weißmehl auch Eier enthalten. Diese Lebensmittel sind reich an einfachen Kohlenhydraten, die vom Körper schlecht aufgenommen werden. Nach dem Verzehr dieser Nudeln steigt der Glukosespiegel im Blut stark an und Insulin wird freigesetzt, so dass eine Person schneller hungrig wird. Darüber hinaus werden einige der einfachen Kohlenhydrate sicherlich im Unterhautfettgewebe abgelagert.
Am besten kombinieren Sie Nudeln mit Olivenöl, Gemüse und aromatischen Kräutern - das Risiko einer Gewichtszunahme durch ein solches Gericht ist minimal.
Weichweizennudeln sind auch reich an raffinierter Stärke, die die Funktion vieler Organe negativ beeinflusst, den Hormonhaushalt stören und zu Fettleibigkeit führen kann. Aber sie enthalten praktisch keine Nährstoffe und Vitamine. Deshalb sollten Sie solche Produkte ganz ablehnen oder deren Konsum auf ein Minimum reduzieren.
Wenn Sie keine Wahl haben und solche Nudeln essen müssen, versuchen Sie, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst den Glyceminspiegel erhöhen.
Wie wählt man gesunde Pasta
Um Figur und Gesundheit nicht zu schaden, sollten Sie nur Nudeln aus Hartweizenmehl essen. Auf den Packungen mit solchen Produkten wird durum (auf Englisch) oder Grieß di grano duro (auf Italienisch) geschrieben. Es ist auch wichtig, auf den Zustand der Nudeln zu achten – sie müssen glatt sein, ohne Einschlüsse oder Beschädigungen und eine glasige Konsistenz haben.
