Die Entwicklung der Lebensmittelindustrie ermöglichte es einst, die Haltbarkeit verderblicher Produkte (Wurst, Säfte, Joghurt usw.) durch Zugabe spezieller Lebensmittelzusatzstoffe zu erhöhen. Hersteller behaupten, dass die Gesundheitsrisiken von Nahrungsergänzungsmitteln minimal sind. Menschen mit Immunschwäche, Asthmatiker und Allergiker sollten jedoch äußerst vorsichtig sein. Bei der Auswahl von Produkten, die Zusatzstoffe mit dem Buchstaben E-Code enthalten, ist es nicht überflüssig, einige Informationen zu kennen.
Die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe werden am häufigsten in der Produktion verwendet:
E102 (Tartrazin) - gelber Farbstoff, der bei der Herstellung verschiedener Dosensaucen, Räucherfisch und Süßwaren verwendet wird. Es neigt dazu, sich im Körper anzusammeln. Nicht empfohlen für Menschen mit Aspirin-Intoleranz. Kann bei Kindern unter 10 Jahren Reizbarkeit verursachen.
E104 (gelbes Chinolin) - wird aktiv bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch, Fischkonserven, Fertigsalaten mit Algen usw. verwendet. In 10% der Fälle verursacht es eine allergische Reaktion in Form eines leicht abklingenden Ödems. Es verursacht Flüssigkeitsansammlungen im Körper, ist bei Patienten mit Diabetes mellitus und bei Problemen bei der Arbeit des Harnsystems kontraindiziert.
E110 (Sonnenunterganggelb) - in Trockenmischungen für die Zubereitung von Schokoladengetränken enthalten, verwendet in Konzentraten für Suppen und Desserts. Anreicherung im Körper kann zu Fehlfunktionen des Nervensystems führen: Erregbarkeit, Schlafstörungen, Reizbarkeit usw.
E120 (Cochenille) ist ein natürlicher Farbstoff auf Basis von Eigelb. Nahezu harmlos, wenn Sie nicht allergisch auf Eier und tierische Produkte reagieren.
E122 (Karmoisin) ist ein roter Farbstoff, der häufig bei der Herstellung von Beerenkonfitüren, Desserts, Saucen usw. verwendet wird. Gefährlich bei Erkrankungen des Asthma bronchiale. Nicht für Kinder unter 12 Jahren empfohlen, da es das stärkste Allergen ist.
E124 (Poncea) - roter Farbstoff, der am häufigsten bei der Herstellung von Würsten und Pasteten verwendet wird. Erhöht den Cholesterinspiegel, gefährlich für Menschen mit problematischen Blutgefäßen und Herzinsuffizienz.
E127 (Erythrosin) - ein roter Farbstoff zur Konservierung von Beeren und Früchten in Dosen, der bei der Herstellung von Schinken- und Schweinefleischprodukten verwendet wird. Nicht empfohlen für Personen mit erhöhter Erregbarkeit und Patienten mit eingeschränkter Leberfunktion. In seltenen Fällen führt es zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Ulkus, Gastritis usw.).
E131 (blaues V) - wird zum Einmachen von Gemüse verwendet, kann allergische Dermatitis verursachen. Nicht empfohlen für Personen, die Antibiotika einnehmen, und Kinder unter 18 Jahren.
E132 (Indigo-Karmin) - wird bei der Herstellung von Fleischhalbprodukten und Joghurts verwendet. Es reichert sich im Körper an und erhöht den Säuregehalt im Magen. Nicht empfohlen für Personen mit Fettleibigkeit und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
E133 (Brillantblau) - wird in Chips und Konserven von grünen Erbsen verwendet. In kleinen Dosen ist es praktisch harmlos.
E151 (schwarz PN) - verleiht Gemüse- und Obstkonserven eine satte Farbe. In Einzelfällen kann es zu einer Allergie in Form eines Hautausschlags kommen. Nicht empfohlen für Personen mit erhöhter Erregbarkeit.
E413 (Traganth) - Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel. Es wird bei der Zubereitung von Schmelzkäse und Milchprodukten wie Joghurt verwendet. Das stärkste Allergen. Nicht empfohlen für Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Verursacht einen Anstieg des Cholesterinspiegels.
