Nach dem neutralen Reis, der in Kombination mit anderen Lebensmitteln gedeiht, lieben auch nicht-asiatische Liebhaber der orientalischen Küche aus demselben Grund Funchose-Gerichte. Diese herzhaften klaren Nudeln eignen sich hervorragend für kalte und warme Mahlzeiten.
Zarter Funchose-Salat
Zutaten:
- 200 g Funchose;
- 1 Gurke;
- 1 Karotte;
- 1 Paprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5 EL. Sojasauce;
- 2 EL. Reisessig;
- 2 TL Sahara;
- 1/4 TL. gemahlener Ingwer, Koriander, Paprika und roter Pfeffer;
- 1 EL. Sesamsamen;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Gemüse gründlich waschen, Karotten und Paprika schälen, alles fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit der breiten Seite der Messerklinge andrücken. Sojasauce und Reisessig in einer Schüssel verquirlen, Zucker, eine Prise Salz und Gewürze hinzufügen.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie Funchose 3-5 Minuten lang ein, geben Sie es dann in ein Sieb und spülen Sie es sofort mit kaltem Wasser ab. Die Nester der Reisnudeln in kürzere Stücke schneiden. Etwas Pflanzenöl in eine normale Pfanne oder einen Wok geben, Knoblauch und Sesam darin goldbraun braten und dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Karotten und Paprika hineingeben und 5-6 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. In einer tiefen Schüssel mit Gurke mischen und mit Sauce würzen.
Dicke Suppe mit Funchose
Zutaten:
- 100 g Funchose;
- 200 g Austernpilze;
- 1 Tomate;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 EL. Sojasauce;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Das Gemüse schälen und schneiden: Tomate - in Würfel, Karotten - in Streifen, Zwiebeln - in halbe Ringe. Champignons waschen und hacken. Alles in heißem Pflanzenöl 10-15 Minuten unter allmählicher Zugabe von Sojasauce braten. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs den gehackten Knoblauch unterrühren.
Einen mittelgroßen Topf mit 500 ml Wasser füllen und bei starker Hitze köcheln lassen. Den Braten in die sprudelnde Flüssigkeit geben und 2 Minuten kochen lassen, dann die Funchose dort eintauchen. Die dicke Suppe weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es aus und fügen Sie Salz hinzu, wenn Sie einen Mangel an Salz von der Sojasauce verspüren.
Das zweite Gericht aus Funchose mit Hühnchen und Garnelen
Zutaten:
- 200 g Funchose;
- 500 g Hähnchenschenkelfilet;
- 300 g kleine geschälte Garnelen;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote;
- 1 Limette;
- 4 Esslöffel Sojasauce;
- Salz;
- Olivenöl (zum Braten).
Die Schalen von den Knoblauchzehen schälen, die Paprika von den Kernen schälen, fein hacken und das in einem Topf oder einer Pfanne erhitzte Olivenöl hineingeben. Heißes Gemüse braun anbraten, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren, damit es nicht anbrennt. Kochen Sie die Garnelen. Hähnchenfilet in lange Würfel schneiden, salzen und 5-7 Minuten in Knoblauch und Chili geben.
Funchose 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann 2 Minuten in kochendes Salzwasser und erneut 10 Sekunden in eiskaltes Wasser tauchen. Nudeln und Garnelen unter das Fleisch rühren, Sojasauce und Limettensaft hinzufügen. Erhitzen Sie das Gericht eine Minute lang.
