Biskuitkuchen mit reichhaltiger Butter-Zitronen-Creme, dekoriert mit frischen Beeren - ein wunderbar süßes Dessert zum Teetrinken.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 1 Ei;
- - 50 g Butter;
- - 50 g feiner Kristallzucker;
- - 50 g Mehl, + ¼ Teelöffel Backpulver;
- Für Zitronencreme:
- - 4 Eigelb;
- - 40 g Stärke;
- - Zitronenschale, Saft von 2 Zitronen;
- - 100 g feiner Kristallzucker;
- - 300 ml Milch, 100 ml Sahne;
- Zur Dekoration:
- - 175 g Brombeeren (beliebige Beeren);
- Utensil:
- - eine rechteckige Silikonform mit den Maßen 25,5 x 18 cm, ein Backblech aus Metall;
Anleitung
Schritt 1
Die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer schaumig und leicht schlagen. Dann das geschlagene Ei hinzufügen, umrühren. Rühre das Backpulver in das Mehl ein. Die Mehlmischung portionsweise unter ständigem Rühren zur cremigen Eimasse geben.
Schritt 2
Den Teig in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den Keks in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Der fertige Keks sollte unter den Fingern springen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann auslegen.
Schritt 3
Zitronencreme herstellen. Eigelb mit Zucker mischen, Zitronenschale hinzufügen, auf einer feinen Reibe gehackt. Dann Stärke und 2 EL Milch unterrühren.
Schritt 4
Die restliche Milch bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung. Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in den Topf und kochen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 5
Wenn Klumpen erscheinen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie die Sahne schnell glatt und zünden Sie sie wieder an. Wenn die Mischung eindickt und homogen wird, den Zitronensaft einrühren und die Sahne in eine saubere Schüssel geben. Die Cremeform mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 6
Sahne unterrühren, bis sie anfängt, ihre Form zu halten. Schlagsahne zur abgekühlten Sahne geben, gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Bereiten Sie das Geschirr vor und legen Sie den abgekühlten Keks darauf.
Schritt 7
Die Zitronencreme darauf geben und gleichmäßig auf dem gesamten Biskuit verteilen. Den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig aus der Form auf eine Platte legen und mit Brombeeren oder anderen Beeren garnieren.
