Eine sehr schmackhafte, aromatische Delikatesse - Schokoladenkekse mit Karamellfüllung. Dem kann keiner Ihrer Verwandten und Freunde widerstehen. Das Rezept enthält dunkle Schokolade. Es hat einen bittereren Geschmack und ein helleres Aroma als Milchprodukte. Diese köstliche Zutat ist auch sehr nützlich, da sie Endorphine enthält - Substanzen, die für Glücksgefühle verantwortlich sind. Es ist besser, Karamell im Voraus für die Füllung vorzubereiten und mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit es gut eindickt.
Es ist notwendig
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- für den Test:
- 2 Tassen Mehl
- 80 g dunkle Schokolade
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 EL. Löffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- für Karamell:
- 250 g Zucker
- 30 ml Wasser
- 130 ml Sahne 40% Fett
- 70 g Butter
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst das Karamell vor, damit es abkühlen und gut eindicken kann.
Schritt 2
In einem kleinen Topf Zucker und Wasser vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Schritt 3
Das Öl bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Schritt 4
Zucker und Wasser unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5
Erhöhen Sie die Hitze und köcheln Sie den Sirup bis goldenes Karamell. Etwa 7-10 Minuten kochen.
Schritt 6
Sahne dünn einfüllen. Den Topf vom Herd nehmen und gründlich umrühren.
Schritt 7
Dann Butter hinzufügen und glatt rühren. Vanille hinzufügen.
Schritt 8
Den Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen und kalt stellen.
Schritt 9
Karamell 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 10
Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Mehl sieben.
Schritt 11
Die Schokolade brechen und in ein Wasserbad legen.
Schritt 12
Butter zur Schokolade geben, rühren, bis die Masse glatt ist. Entfernen Sie die Mischung aus dem Wasserbad.
Schritt 13
Eier gründlich mit Zucker verquirlen.
Schritt 14
Fügen Sie eine Tasse Mehl, Backpulver und Kakao zur Eimischung hinzu. Alles gut vermischen.
Schritt 15
Mit der Butter-Ei-Mischung geschmolzene Schokolade in das restliche Mehl geben. Den Teig kneten.
Schritt 16
Den Teig 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 17
Den gekühlten Teig in flache Kuchen teilen. In die Mitte jeweils einen Teelöffel Karamell geben.
Schritt 18
Verbinden Sie die Ränder der Schokoladentortilla und bedecken Sie das Karamell.
Schritt 19
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse ordentlich auslegen.
Schritt 20
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.
Warme Kekse mit Milch servieren.
