Borleves ist eine Art ungarische Suppe. Ein so leichtes, leicht berauschendes süßliches Gericht wird normalerweise zum Weihnachtsessen serviert. Diese Suppe wärmt nicht nur auf und macht Appetit, sondern verbessert auch die Kommunikation zwischen den Zuschauern.
Es ist notwendig
- - 3 Orangen (mittel);
- - 1/2 EL. Wasser;
- - 1/3 Art.-Nr. Zucker (braun);
- - 4 Schachteln Kardamom;
- - 1 Zimtstange;
- - 3-4 Nelkenknospen;
- - 3 EL. Weißwein (trocken);
- - 6 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Orangen waschen und von einer Frucht mit Spänen 2-3 Zestenstreifen ohne weißes Fruchtfleisch entfernen. Saft aus allen Orangen auspressen.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Schale, Zucker, Zimt, Kardamom und Nelken hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Behälter ab und kochen Sie 3 Minuten lang.
Schritt 3
1/3 des ausgepressten Saftes mit Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann den Saft mit den Gewürzen 20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Schritt 4
Gießen Sie Wein und den restlichen Saft in die vorliegende Mischung, stellen Sie sie auf minimale Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Weinmischung heiß halten.
Schritt 5
Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen in einem hitzebeständigen Behälter. Unter Rühren jeweils 1 EL hinzufügen. l. heiße Mischung - insgesamt sollten 2 Gläser Wein zur Dottercreme hinzugefügt werden.
Schritt 6
Die entstandene Masse mit der restlichen Weinmischung in einen Topf geben und alles unter Rühren erneut erhitzen.
Schritt 7
Die fertige Suppe in kleine warme Schalen oder hitzebeständige Gläser füllen und sofort servieren. Nach Belieben mit gemahlenen Gewürzen bestreuen.
