Kifle ist eines der beliebtesten Frühstücksbrote in Bosnien. In der Regel wird es zum Frühstück zusammen mit Butter, Frischkäse, Marmelade, Honig, Schokoladenaufstrich serviert. Manchmal kann Kifle als Sandwich verwendet oder einfach anstelle von Brot serviert werden.
Es ist notwendig
- - 650-700 g Mehl
- - 1 Beutel aktive Trockenhefe
- - 1 Esslöffel Zucker
- - 2 Teelöffel Salz
- - 300 ml warmes Wasser
- - 200 ml warme Milch
- - 50 ml Pflanzenöl
- +
- - 1 Eiweiß, leicht geschlagen
- - Salz zum Bestreuen
- - weiche Butter
Anleitung
Schritt 1
Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und langsam rühren.
Schritt 2
Kombinieren Sie Wasser, Milch und Butter und beginnen Sie bei langsamer Rührgeschwindigkeit, die resultierende Flüssigkeit in die Schüssel mit den trockenen Zutaten zu geben. Auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und 3-4 Minuten rühren.
Schritt 3
Nun 5 Minuten ruhen lassen und dann noch einmal 3-4 Minuten rühren. Kifle-Teig sollte eine mittlere Härte haben. Wenn der Teig zu weich ist, mehr Mehl hinzufügen.
Schritt 4
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig aus der Schüssel nehmen und von Hand durchkneten. Zurück in die Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Schritt 5
Teilen Sie den Teig in 2 Teile.
Schritt 6
Jeweils zu einem 45 cm großen Kreis ausrollen und mit einem Pizzaschneider ein Stück senkrecht, dann waagerecht und zweimal diagonal zu 8 Dreiecken schneiden.
Schritt 7
Um eine Form für eine Kifle zu formen, wickeln Sie zuerst beide Ecken des Dreiecks leicht nach innen und rollen Sie sie dann auf. Wiederholen Sie dies mit allen anderen Dreiecken.
Schritt 8
Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 C vorheizen.
Schritt 9
Mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 10
Aus dem Ofen nehmen, mit Butter bestreichen und 10 Minuten zudecken. Mit Butter, Käse, Marmelade, Honig oder einer anderen Füllung servieren.
