Jetzt auf dem Markt gibt es frische Gurken, Zucchini, Tomaten, Weiß- und Blumenkohl, viele frische Kräuter. Die Augen laufen einfach hoch, der Wunsch ist unwiderstehlich, alles zu kaufen und direkt vor Ort zu kochen. Aber wie wählen Sie das richtige frische Gemüse der Saison, das Ihrem Körper zugute kommt?
Es ist ratsam, heimisches Gemüse und Obst zu bevorzugen, da importierte Früchte immer von noch nicht reifen Büschen und Bäumen geerntet werden. Dies geschieht, um den Transport von Produkten zu erleichtern und sie später und künstlich zu "reifen". Und wie viele Nährstoffe sind in ihnen? Sehr wenig, daher ist es besser, späteres Gemüse zu wählen und nicht nach frühen Vitaminen zu eilen.
Bei der Auswahl frischer Früchte von Gemüsekulturen müssen Sie zunächst auf deren Aussehen achten. Sie sollten durch zu große Früchte mit einer ungleichmäßigen Farbe oder einem sehr hellen Farbton ohne Geruch gewarnt werden. Gute Tomaten haben beispielsweise beim Schneiden eine einheitliche Farbe. Wenn die Haut dunkler ist und im Inneren helle Nuancen von Fruchtfleisch sichtbar sind, wurden sie mit Nitraten angebaut. Diese sollten Sie nicht wählen.
Nach dem Kauf von Gemüse oder Obst müssen diese in einer speziellen Lösung gespült werden, um Pestizidablagerungen von der Oberfläche zu entfernen. Nehmen Sie dazu einen Behälter mit Wasser, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone und eine kleine Prise Meersalz hinein. Dieses Wasser ist in der Lage, die gesamte angesammelte "Chemie" aus der Schale von Gemüse und Obst zu entfernen.
Wie können Sie die Menge an gefährlichen Düngemitteln in Früchten reduzieren und Ihren Körper schützen? Chemikalien werden hauptsächlich in den Teilen der Frucht gefunden, die für den Saftfluss sorgen. Bei Radieschen beispielsweise handelt es sich um einen Schwanz, bei Karotten und Weißkohl um einen Stiel und bei Gurken und Zucchini um eine Schale. Das heißt, vor dem Verzehr von Gemüse müssen die Hauptteile entfernt werden, dann gelangen keine Chemikalien in den Körper.
Wie wählt man frische Kräuter? Wenn die Grüns zerbrechlich sind, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass sie unter Verwendung von Nitraten schnell angebaut wurden. Bei der Auswahl von Salatbüscheln, Zwiebeln, Petersilie oder Dill müssen Sie sie vertikal drehen und die Elastizität des Produkts sehen. Wenn die Grüns ihre Form gut halten, bedeutet dies, dass sie von hoher Qualität sind, und wenn sie sich nach unten neigen, ist dies ein Zeichen, dass sie mit Chemikalien behandelt wurden.
Natürlich möchte ich nach der Winterlagerung unbedingt frisches Gemüse und der Körper braucht dringend Vitamine. Aber Sie können nicht den Kopf verlieren. Denken Sie an das Hauptprinzip: Beeilen Sie sich nicht, frühes Gemüse und Kräuter zu kaufen, warten Sie auf gemahlene Früchte aus lokalen Gärten und dann werden Sie sich ihrer Qualität und Nützlichkeit sicher sein.
