Ist es draußen regnerisch und kühl, regnet es und weht der Wind? Gönnen Sie sich eine heiße Brühe mit hausgemachten Nudeln. Es ist köstlich, sättigend und einfach zuzubereiten! Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!
Es ist notwendig
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- Eier - 2 Stk.
- Wasser - 100 ml
- Salz - 0,5 TL
- Mehl - 500-600 g
Anleitung
Schritt 1
Mehl in einer Rutsche auf den Tisch sieben. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. Versuchen Sie, am Boden des Lochs eine dünne Schicht Mehl zu belassen, damit der Teig beim Kneten nicht am Tisch klebt.
Schritt 2
Brechen Sie zwei Eier zu Mehl. Brechen Sie sie in der Mitte auf, denn der Trick bei diesem Rezept für die Herstellung von Nudeln liegt in der verwendeten Wassermenge. Nehmen Sie eine der Schalenhälften und gießen Sie warmes abgekochtes Wasser hinein. In Eier gießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Für 2 Eier benötigt ihr zwei Schalenhälften mit Wasser. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Salz hinzu.
Schritt 3
Beginnen Sie, den Teig vorsichtig zu kneten. Rühren Sie das Mehl zuerst in der Mitte der Rille und am Boden um und beginnen Sie dann mit sanften kreisenden Bewegungen, den Knetradius zu vergrößern. Achten Sie darauf, die Außenkanten des Mehltrichters nicht zu beschädigen, damit der Teig, solange er noch flüssig ist, nicht auf den Tisch fließt.
Schritt 4
Wenn die Flüssigkeit dick ist, fügen Sie Mehl von der Außenseite des Trichters hinzu und kneten Sie den zähen Teig nach und nach. Haben Sie keine Angst, die Qual zu verschieben. In diesem Fall gilt: Je steiler der Teig, desto besser. Zum Schluss den Teig auf dem Tisch ein wenig schlagen. Mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Jede Teighälfte in verschiedene Richtungen ausrollen, bis eine dünne Schicht von etwa 2-3 mm Dicke entsteht. Danach die Schicht in dünne lange Teller schneiden und in dünne Streifen schneiden. Teig muss sofort geschnitten werden, da er sehr schnell trocknet und dadurch spröde wird.
Schritt 6
Die gekochten Nudeln in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Dann in die Brühe geben, mit Kräutern bestreuen und servieren!
