Osterkranz (Kozunak)

Osterkranz (Kozunak)
Osterkranz (Kozunak)

Video: Osterkranz (Kozunak)

Video: КОЗУНАК.Слоистый-пасхальный пирог - кулич./Easter cake KOZUNAK 2022, August
Anonim

Dieses süße Brot wird in Bulgarien traditionell zu Ostern gebacken.

Osterkranz (Kozunak)
Osterkranz (Kozunak)

Es ist notwendig

  • - 40 g frische Hefe
  • - 200 ml Milch
  • - 200 g Kristallzucker
  • - 1/2 Tee. Esslöffel Salz
  • - 700 g Mehl
  • - 7 Eigelb und 2 Eiweiß
  • - 120 g Butter
  • - 1 Beutel Vanillin
  • - Schale von 1 Zitrone
  • - Schale von 1 Orange
  • - 100 g Rosinen
  • - 100 g geschälte Mandeln
  • - Puderzucker zum Bestreuen.

Anleitung

Schritt 1

Für den Teig Hefe in 100 ml warmer Milch schmelzen, 1 Esslöffel Zucker, Salz, 300 g Mehl hinzufügen und den Teig kneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Das Eigelb mit dem restlichen Kristallzucker verquirlen. Schmelze die Butter. Das Eiweiß getrennt vom Eigelb mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger, kräftiger Schaum entsteht.

Schritt 3

Ghee, Eigelb, Eiweiß, die restlichen 100 ml Milch, Vanillin und Mehl zum Teig geben. Gründlich auskneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4

Rosinen gründlich abspülen und auf Küchenpapier gut trocken tupfen. Kann mit 1 Esslöffel Mehl gemischt werden. Mandeln grob hacken.

Schritt 5

Orangen- und Zitronenschale, vorbereitete Rosinen, Nüsse in den entstandenen Teig geben und vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und wieder aufgehen lassen. Dann den Teig in zwei Teile teilen.

Schritt 6

Die beiden Teigstücke zu einem Zopf flechten. Auf ein Backblech mit einem Loch in der Mitte legen und etwas aufgehen lassen. 1 Stunde bei 180 °C backen. Nach 30 Minuten die Oberseite mit Folie abdecken.

Schritt 7

Den Kranz aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und die Ostereier in das Loch in der Mitte des Zopfes legen.

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