Jüdischer Salat ist ein Name, der Dutzende von Gerichten vereint, hauptsächlich Fisch, gebackenes Gemüse oder Nüsse. Wenn Sie die nationale Küche kennenlernen möchten, bereiten Sie ein Gericht a la Auberginenkaviar nach dem klassischen Rezept zu. Oder machen Sie einen der gleichnamigen Käsesnacks, die nur in Russland zubereitet werden.
Echtes jüdisches Salatrezept
Zutaten:
- 4 Auberginen;
- 4 Tomaten;
- 2 rote Paprika;
- 1 Zwiebelkopf;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Alles Gemüse waschen und auf einem Blech trocken tupfen. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 ° C, bis sie weich sind, 20 Minuten. Etwas abkühlen lassen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch hacken oder einfach mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten und Paprika schälen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginen noch warm schälen, bei gekühltem Gemüse ist das viel schwieriger.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Alle Zutaten des jüdischen Salats mischen, mit Pflanzenöl würzen, salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. In eine große Salatschüssel geben oder in Portionsbechern anrichten und mit Tomatenscheiben oder Kräutern garnieren.
Jüdischer Salat "auf Russisch"
Zutaten:
- 200 g ungesüßter Hartkäse;
- 2 hartgekochte Hühnereier;
- 3-4 EL. Mayonnaise;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz (optional).
Käse und geschälte Eier auf einer feinen Reibe reiben und gründlich mischen. In einer Spezialpresse zerdrückte Knoblauchzehen zu dieser Masse geben und mit Mayonnaise würzen. Den Salat bei Bedarf salzen und die aufgeschlagenen Tomatentöpfe damit füllen. Oder einfach Käsemasse über Tomatenkreise oder Croutons verteilen, mit Petersilie garnieren und als Snack servieren.
Um dem jüdischen Käsesalat einen cremigeren Geschmack zu verleihen, ersetzen Sie die Hälfte des Hartkäses durch Schmelzkäse. Denken Sie daran, es vor dem Kochen einzufrieren, damit es leichter gerieben werden kann.
Jüdischer Salat "2 Käse"
Zutaten:
- 80 g leicht gesalzener Schafskäse und Feta;
- 2 grüne Paprika;
- 1 Zitrone;
- 1 Gurke;
- 1 Stange Lauch;
- 30 g Petersilie;
- 2 EL. Olivenöl;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Lauch, süße grüne Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Beide Weichkäsesorten in kleine Rechtecke schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, damit das Essen nicht zu Brei wird. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Petersilie bestreuen, Olivenöl, frischen Zitronensaft, Pfeffer, Salz dazugeben und vorsichtig verrühren. Servieren Sie 2 Käse-Jüdischen Salat mit braunem Toast.
