Pfannkuchenrezepte gibt es in Hülle und Fülle. Und natürlich hat jede Hausfrau ihre eigene, geliebte, bewährte. Manchmal wird es in der Familie aufbewahrt und von Mutter zu Tochter weitergegeben, manchmal wurde es von einer Freundin kopiert, manchmal wurde es versehentlich im Internet gefunden.
Früher war das Pfannkuchenbacken ein echtes Ritual, Fremde durften dieses Ritual nicht besuchen, sie durften nicht einmal der Gastgeberin beim Teigkneten und Pfannkuchenbacken zusehen. Dies ist eine besondere Kunst. Sie müssen wissen, wie viel Teig Sie in die Pfanne gießen und wann Sie sie umdrehen müssen, damit der Pfannkuchen rötlich ist, aber nicht verbrannt.
Es gibt zwei Bedingungen, deren Einhaltung es ermöglicht, dass selbst der erste Pfannkuchen nicht "klumpig" gebacken wird. Erstens muss die Pfanne sehr gut erhitzt sein und zweitens muss sie perfekt sauber sein.
Fertige Pfannkuchen werden gestapelt und an einen warmen Ort gestellt. Es gibt sogar ein spezielles Gericht für Pfannkuchen - ein Pfannkuchenbäcker, der in unserer Zeit leider vergessen wurde. Es ist eine Keramikschale mit einem hohen halbrunden Deckel.
Füllung wird oft in Pfannkuchen gewickelt, es kann ganz anders sein, sowohl süß als auch fleischig. Käse ist eine der am häufigsten verwendeten Füllungen.
In unserem Rezept gehört Käse zum Pfannkuchenteig. Dies verändert den Geschmack der Pfannkuchen, an die wir gewöhnt sind, völlig, die Speisekarte abwechslungsreich und das Grün macht unsere Pfannkuchen auch sehr schön!
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Kuhmilch - 1,5 EL
- Käse (hart) - 150 g
- Hühnereier - 2 Stk.
- Petersilie - 1 Bund
- Backpulver - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Butter - 50 g
- Knoblauch - 1 Zehe
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir alle Produkte vor. Wir nehmen die Milch vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat, oder erhitzen sie etwas. Mehl durch ein Sieb sieben, drei Käse auf einer feinen Reibe. Petersilie waschen, mit einem Handtuch abtrocknen und fein hacken. Wir reinigen den Knoblauch.
Nun die eigentliche Vorbereitung. Eier mit einem Mixer mit Salz und Zucker schaumig schlagen, warme Milch einfüllen und gut verrühren. Dann gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben und nochmals schlagen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse, fügen Sie geriebenen Käse hinzu und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Nochmals mit einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit gut schlagen.
Pfannkuchen in einer vorgeheizten und gefetteten Pfanne einmal backen.
Käsepfannkuchen mit Sauerrahm servieren oder einfach mit Butter einfetten.
