Die nach diesem Rezept zubereiteten Flügel haben einen süßlich-würzigen Geschmack und eine glänzende Oberfläche. Fruchtnoten sind deutlich zu spüren. Das Gericht ist für den Urlaub geeignet oder wird auf einem alltäglichen Tisch gut aussehen.
Es ist notwendig
- Als Hauptgericht:
- - Salz - 1,5 TL;
- - Wasser - 2 Liter;
- - Hühnerflügel - 1,5 kg.
- Für Glasur:
- - Adjika oder scharfer Pfeffer;
- - Mehl - 2 TL;
- - Zitronen- oder Apfelessig 6% - 2 TL;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Narsharab-Sauce - 150 g.
Anleitung
Schritt 1
Die Flügel waschen und die restlichen Federn entfernen. Wenn Sie Lust und Zeit haben, schneiden Sie die Phalanx und Daumen (scharfe Vorsprünge am oberen Teil) an den Flügeln ab. Die fertigen Flügel in einen Topf geben.
Schritt 2
Fügen Sie Salz und Wasser hinzu, damit es die Flügel bedeckt. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Zugedeckt kochen, bis sie weich sind. Es dauert ungefähr 20 Minuten.
Schritt 3
Nachdem Sie die Flügel vorbereitet haben, lassen Sie sie abkühlen, ohne sie aus der Brühe zu nehmen. Entfernen Sie vorsichtig, ohne zu brechen, die Flügel und lassen Sie das Wasser aus ihnen ablaufen.
Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Flügel in einer Schicht darauf. Gießen Sie die Narsharab-Sauce in eine Schüssel. Probieren Sie es und fügen Sie nach Belieben etwas Salz, Peperoni und Zitronensaft hinzu. Mehl in die Sauce geben und verrühren.
Schritt 5
Die Sauce ein wenig erhitzen, das geht in der Mikrowelle in einer Glasschüssel. Das Ergebnis ist ein Zuckerguss, der in seiner Konsistenz Gelee ähnelt. Schmieren Sie die Flügel damit und denken Sie daran, die Hälfte für die andere Seite der Flügel zu lassen.
Schritt 6
Den Ofen im Voraus auf die maximale Temperatur vorheizen, ein Backblech mit Flügeln dorthin legen. Die Bereitschaft wird durch die satte Burgunderfarbe der Flügel bestimmt. Aus dem Ofen nehmen und auf die andere Seite wenden, mit der restlichen Glasur bestreichen.
Schritt 7
Wenn die Glasur dicker wird, verdünnen Sie sie mit Narsharab-Sauce. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und die Flügel bräunen lassen. Übertragen Sie die Flügel auf die Platte und nehmen Sie das Backblech nach der vorgegebenen Zeit heraus. Die Flügel schmecken sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur gut.
