Italienische Salate mit Spaghetti- oder Pastazugabe sind attraktiv, weil fast alle herzhaft und lecker sind. Außerdem können Sie bei der Zubereitung solcher Salate mit den Zutaten experimentieren und erhalten so jedes Mal ein neues Rezept.
Um einen italienischen Salat mit Nudeln und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hähnchenfilet - 350 g;
- Kirschtomaten - 200 g;
- Nudeln - 200 g;
- frische Champignons - 150 g;
- Rucola - 1 Bund;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Rotweinessig - 2 Esslöffel;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL;
- eine Mischung aus italienischen Gewürzen;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Nudeln hinzufügen. Von Zeit zu Zeit umrühren, die Nudeln weich kochen und in ein Sieb geben. Mit kochendem kaltem Wasser abspülen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons waschen und wenn sie groß sind, in mehrere Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen. Wenn das Öl heiß ist, das gehackte Hähnchenfilet hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Salz, Pfeffer, Gewürze und Muskatnuss hinzufügen, umrühren und weitere zwei Minuten kochen lassen. Dann zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
Die Champignons in die gleiche Pfanne geben. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen. Die Pilze drei bis fünf Minuten braten.
Beim Braten von Pilzen wird nicht empfohlen, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Andernfalls scheiden die Pilze Flüssigkeit aus, nehmen an Volumen ab und werden gedünstet, nicht gebraten.
Wenn die Pilze gebraten sind, salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen, umrühren und die Hitze unter der Pfanne ausschalten. Die Champignons in die Hähnchenfiletschüssel geben. Rucola gründlich abspülen, trocken tupfen und von Hand zupfen. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
Wenn das Huhn und die Pilze abgekühlt sind, die Nudeln, Frühlingszwiebeln, Rucola und Tomaten darauf geben. Salat vorsichtig umrühren. Kurz vor dem Servieren etwas Weinessig über den Salat streuen.
Der Salat mit Pasta und Shrimps ist sehr lecker. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- Nudeln - 400 g;
- geschälte Garnelen - 200 g;
- Zucchini - 1 Stk.;
- Sellerie - 2-3 Stiele;
- Petersiliengrün - 0,5 Bund;
- süße Paprika - 1 Stk.;
- Peperoni - 1 Stk.;
- Safran - 1 Bund;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- trockener Weißwein - 100 g;
- Olivenöl - 3-4 Esslöffel;
- Minze - 4-5 Blütenblätter;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an. Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Kochen Sie sie zehn Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um. Wenn die Nudeln gekocht sind, drehen Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
Gießen Sie den Wein in einen Topf, legen Sie die Garnelen. Wenn der Wein kocht, gehackte Petersilie und Safran dazugeben und mit Salz würzen. Kochen Sie die Garnelen für 15 Minuten.
Wenn Sie verarbeitete Garnelen verwenden, verkürzt sich die Garzeit stark. Dies sollte beim Kochen beachtet werden.
Fein gehackten Knoblauch in einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Legen Sie die geschnittene Zucchini und die fein gehackte Paprika in die Pfanne.
Mischen Sie die Zutaten. Salat vorsichtig umrühren. Vor dem Servieren anrichten und mit Minze garnieren.
