Strudel ist ein gefüllter Kuchen aus gerolltem Teig. Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht. Der einfachste Weg, einen Strudel zuzubereiten, ist aus Blätterteig. Als Füllung werden Hüttenkäse, Beeren, Mohn, Kartoffeln, Fleischwaren usw. verwendet, eine Torte mit Apfelfüllung wird jedoch am häufigsten mit dem Wort "Strudel" in Verbindung gebracht.
Strudel kommt ursprünglich aus Österreich. Es ist ein sehr beliebtes Gericht im deutschsprachigen Raum, aber auch in Ungarn, Tschechien und sogar Israel. Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei der Herstellung dieses Kuchens, und sogar jede Hausfrau bereitet ihn auf ihre eigene Weise zu. Dieses köstliche Dessert ist nicht nur in der Heimat dieses Gerichts, sondern weit über seine Grenzen hinaus bekannt und beliebt.
Strudel kann mit Fleisch-, Beeren-, Kartoffel-, Mohn-, Topfenfüllung zubereitet werden, aber der Favorit unter den vielen Variationen ist zweifellos der Apfelstrudel. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, Teig für diesen Kuchen herzustellen. Unter ihnen zeichnet sich ein Rezept mit fertigem Blätterteig durch seine Einfachheit aus.
Um Blätterteig-Apfelstrudel zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hefefreier Blätterteig - 500 g
- Äpfel - 3-4 Stk.
- gemahlener Zimt - ½ TL.
-Stärke - 1 EL.
-Wasser - 50ml
- gehackte Nüsse - ½ Tasse
- Semmelbrösel - 3 Esslöffel
- normaler Zucker - 4 Esslöffel
- brauner Zucker 3 EL
- Ei - 1 Stück
- Milch - 30 ml
Schalte den Ofen ein. Während des Erhitzens den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Lassen Sie es auftauen, während Sie die Füllung vorbereiten.
Äpfel waschen, schälen und entkernen. Einen Apfel in kleine Würfel schneiden, in einen antihaftbeschichteten Topf geben, 2 Esslöffel normalen Zucker, 25 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Äpfel ganz weich sind. Püree sie zu Püree. Stärke in 25 ml kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie die Lösung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das Apfelmus. Erhitzen Sie weiter. Wenn die Stärke gebraut ist und die Masse eindickt, fügen Sie Zimt hinzu, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab. Restliche Äpfel in Würfel schneiden und zum Apfelmus geben.
Der Apfelstrudel-Füllung können verschiedene Trockenfrüchte hinzugefügt werden: Pflaumen, Rosinen und andere.
In einer separaten Schüssel die Nüsse, den restlichen Zucker und die Cracker mischen. Cracker im Strudel werden verwendet, damit sie überschüssigen Apfelsaft aufnehmen, damit die Füllung nicht aus dem Kuchen kommt.
Den aufgetauten Teig dünn ausrollen, er sollte förmlich durchscheinen. Das Haselnuss-Dressing gleichmäßig darauf verteilen, mit der Apfelfüllung belegen. Die Teigränder sollten 1, 5-2 cm leer bleiben, das Ei mit Milch schütteln, die Ränder einfetten. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle und legen Sie es auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Wenn der Strudel sehr lang ist, wickeln Sie ihn mit einem Hufeisen oder einer Schnecke ein. Den Rest des Eies einfetten, mit einem scharfen Messer quer durch die gesamte Länge des Produkts schneiden und in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben. 35-45 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz unter einem Handtuch ruhen lassen.
Strudel bereitet man am besten zu, indem man ein großes Baumwolltuch darunter legt. Dies macht es für Sie bequemer, es zu einer Rolle zu rollen.
Der Apfelstrudel wird warm serviert, garniert mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Sie können es mit Schokoladensirup bestreuen oder einfach mit Puderzucker bestreuen. Dies ist eine Delikatesse für echte Naschkatzen!
