Im Ofen gebackenes saftig zartes Fleisch kombiniert mit einer tollen Sauce - was gibt es Schöneres für ein Familienessen oder für ein gemütliches Abendessen zu Hause. Wenn nur die Wärme und Freude an der Kommunikation.
Es ist notwendig
- - Schinken 1, 5 kg
- Für die Marinade:
- - Zwiebel 1 Stk.
- - Knoblauch 2 Zehen
- - Essig 2 EL. l.
- - Honig 1 EL. l.
- - scharfe Chilipaste
- - Salz Pfeffer
- Für garnieren:
- - Kartoffeln 500 g
- - Karotten 500 g
- Gremolata
- - Bund Petersilie
- - Knoblauchzehe
- - Schale von 1 Zitrone
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch schälen, zerdrücken oder durch eine Presse drücken, mit Essig und Honig mischen, Schinken mit der entstandenen Marinade reiben.
Schritt 2
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Eine Schicht auf das Fleisch legen, die zweite unter das Fleisch.
Schritt 3
Das marinierte Fleisch in einen Topf geben, den Deckel fest schließen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch besser über Nacht marinieren. Von Zeit zu Zeit muss das marinierte Fleisch gewendet werden.
Schritt 4
Nach dem Marinieren werden Zwiebel und Marinade vom Fleisch geschält, der Schinken in eine große Pfanne oder ein Backblech gelegt und 15 Minuten in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
Schritt 5
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, gießen Sie das Fleisch mit dem freigesetzten Saft ein, gießen Sie die Marinade ohne die Zwiebel auf das Blech, geben Sie das Fleisch für weitere 15 Minuten in den Ofen zurück und reduzieren Sie die Temperatur auf 200 Grad.
Schritt 6
Kleine geschälte Kartoffeln um das Fleisch legen, mit Fett und Fleischsaft mischen, weitere 15 Minuten backen.
Schritt 7
Karotten werden zu den Kartoffeln gegeben, sie werden auch in Fleischsaft und Fett gerollt, weitere 20 Minuten gebacken bake
Schritt 8
Vergessen Sie nicht, das Fleisch jedes Mal mit Saft zu gießen. Prüfen Sie, ob das Fleisch am Knochen durchgebacken ist. Wenn leichter Saft freigesetzt wird, wird das Backblech aus dem Ofen genommen und 15 Minuten lang mit Folie bedeckt.
Schritt 9
Gremolata zubereiten: Knoblauch und Petersilie fein hacken, Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben, alles mischen. Vor dem Servieren wird der Schinken mit Gremolate bestreut.
