Omelett ist ein vielseitiges Frühstücksgericht, das nahrhaft und kalorienarm ist. Ein richtig zubereitetes Omelett ist flauschig und luftig. Ein solches Gericht kann auf dem Herd gebraten oder im Ofen gebacken werden. Fügen Sie Kräuter, Gewürze, Gemüse zu Eiern und Milch hinzu oder machen Sie ein Omelett süß.
Süßes Omelett-Soufflé
Versuchen Sie, ein süßes Omelett mit Marmelade zuzubereiten. Ein solches Gericht wird zu einem leichten Frühstück oder Abendessen. Das nach diesem Rezept gebackene Omelett fällt luftig und mäßig dicht aus - um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, wird das Omelett zuerst gebraten und dann im Ofen in den gewünschten Zustand gebracht.
Du wirst brauchen:
- 4 Eier;
- 1 Esslöffel Butter;
- 1 Esslöffel Zucker;
- eine Prise Vanillin;
- schwarze Johannisbeermarmelade;
- Puderzucker zum Bestreuen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es mit Zucker ein, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Masse sollte in der Dichte saurer Sahne ähneln. In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und dann nach und nach zum Eigelb geben, dabei vorsichtig von oben nach unten rühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermischung darüber gießen. 1 Minute auf dem Feuer stehen lassen - der Boden des Omeletts sollte leicht braun werden. Anschließend die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen. Das Gericht 8-10 Minuten backen - während dieser Zeit geht das Omelett auf und wird braun.
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen. Die eine Hälfte des Omeletts mit Marmelade bestreichen und mit der anderen Hälfte bedecken. Das gefaltete Produkt mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren. Geröstete Croutons und Marmelade separat servieren.
Anstelle von schwarzer Johannisbeermarmelade können Sie Kirsch- oder Hartriegelmarmelade verwenden.
Omelett mit Käse
Das klassische Omelett mit Käse kann als separates Gericht serviert werden, ergänzt mit gerösteten Würstchen oder magerem Fisch. Verwenden Sie Cheddar oder einen anderen würzigen, gereiften Käse, um Ihre Mahlzeit zuzubereiten.
Du wirst brauchen:
- 5 Eier;
- 150 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 150 ml Sahne;
- eine Prise Muskatnuss;
- 50 g Mehl;
- 0,5 Teelöffel süßer Senf;
- 180 g würziger Käse;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Milch mit Sahne und Muskat mischen und bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Butter schmelzen und mit Mehl und Senf pürieren. Die Mischung mit heißer Milch verrühren und unter gelegentlichem Rühren eine weitere halbe Minute weiterkochen. Kühlen Sie die Mischung ab.
Die Eier zusammen mit Salz und Pfeffer schaumig schlagen – dafür können Sie einen Mixer verwenden. Käse reiben, die Hälfte über die Eier gießen. Milch portionsweise in die Mischung geben und vorsichtig umrühren. Fetten Sie eine tiefe feuerfeste Form mit Öl ein und gießen Sie die vorbereitete Eimasse hinein. Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Das Omelett kann mit frischen oder getrockneten Kräutern ergänzt werden.
Das Soufflé backen, bis es aufgeht. Dann herausnehmen, mit dem restlichen Käse bestreuen und in den Ofen zurückgeben, wobei die Leistung auf 220 ° C erhöht wird. Das Soufflé goldbraun backen, herausnehmen, in Stücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern servieren.
