Appetitanregende Lasagne ist eine einfache, aber herzhafte und aromatische Schichttorte. Mit dem Aufkommen des Multicookers ist die Zubereitung noch einfacher geworden. Und es kommt genau so heraus, wie die Italiener es zubereiten – geschmort und sehr saftig, wie in einem richtigen Ofen.
Ein einfaches Lasagne-Teig-Rezept: Wir machen es zu Hause
Zutaten:
- 3 EL. Mehl;
- 2 Hühnereier;
- 2 EL. Wasser;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Salz.
Das Mehl sieben und auf den Tisch legen. Machen Sie oben eine Mulde, gießen Sie Eier, Wasser, Pflanzenöl ein und salzen Sie. Den Teig kneten, das Mehl mit den Händen von den Rändern aufnehmen und vorsichtig in die flüssige Masse einrühren. Kneten Sie es, bis es glatt, fest und nicht klebrig ist. Rollen Sie es zu einem Klumpen, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.
Eine dicke Teigwurst formen, in 6 Stücke schneiden. Jeden von ihnen mit einem Nudelholz oder einer speziellen Nudelmaschine zu einem großen, dünnen Kuchen rollen. Formen Sie die Teigplatten in die gewünschte Form, indem Sie den Überschuss mit einem Messer abschneiden.
Wenn Sie Lasagneblätter im Voraus zubereiten, trocknen Sie sie ab, bestäuben Sie sie mit Mehl und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Kochen Sie sie vor Gebrauch 2 Minuten in Salzwasser.
Italienische Lasagne in einem Slow Cooker
Zutaten:
- 6 Blätter Lasagne;
- 400 g Schweinefleisch;
- 200 g Rindfleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Tomaten;
- je 1/3 TL getrocknetes Basilikum und Petersilie;
- Pflanzenfett;
- 0,5 TL Salz;
Für die Bechamelsoße:
- 2 EL. Mehl;
- 40 g Butter;
- 1 EL. Milch;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss;
- 0,5 TL Salz.
In einem Multicooker können Sie nicht nur die klassische Version der Lasagne zubereiten, sondern auch ihre "faule" Interpretation. Die fertigen Teigblätter mit gehackten Tomaten und rohem Hackfleisch auslegen. Die Sauce in einem Mixer verquirlen und die Kochzeit auf 1 Stunde erhöhen.
Das Fleisch waschen, trocknen, in Würfel schneiden und in einen Fleischwolf drehen. Schalten Sie den Multicooker im Modus "Fry" ein und erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Schüssel. Zwiebeln schälen, fein hacken und glasig braten. Hackfleisch zur Zwiebel geben, alles gut mischen, salzen und 5-7 Minuten kochen. Tomaten schälen, in einem Mixer zerdrücken, mit Basilikum und Petersilie mischen und zum Fleisch geben. Die Füllung weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und den Multicooker-Behälter waschen. Schmelzen Sie die Butter darin, werfen Sie das Mehl hinein und rühren Sie den Inhalt des Geschirrs mit einem Spatel kräftig um und fügen Sie Milch in einem dünnen Strahl hinzu. Die Sauce mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Dabei unbedingt umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Leeren Sie die Multicooker-Schüssel und fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein. Das erste Lasagneblatt auf den Boden der Form legen, mit Sauce bestreichen und mit einer Schicht Füllung bedecken. Wiederholen Sie diese Schritte für den Rest der Teigschichten, mit Ausnahme der letzten. Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und die Oberseite des Kuchens damit bedecken. Schalten Sie den Multicooker-Modus auf "Backen", stellen Sie den Timer auf 40 Minuten. Decken Sie die Schüssel ab und backen Sie die Lasagne bis zum Piepen. In Portionen schneiden und zum Mittag- oder Abendessen servieren.
