Graupen ist ein sehr nützliches Getreide, das in seinen medizinischen Eigenschaften dem berühmten Haferflocken praktisch nicht nachsteht, aber nicht so beliebt. In der Zwischenzeit kann es verwendet werden, um eine Vielzahl von diätetischen Mahlzeiten zuzubereiten, darunter eine gesunde Beilage, die gut zu Fleisch und Fisch sowie Gemüse und Hülsenfrüchten passt.
Es ist notwendig
- Für eine einfache Gerstengarnitur:
- - 400 g Graupen;
- - 4 Zwiebeln;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für Gerste mit Gemüse und Pilzen
- - 350 g Graupen;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 100 g Champignons;
- - 30 g Butter;
- - 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Einfache Gerstengarnitur
Gehen Sie die Gerste durch, entfernen Sie dunkle Körner und Ablagerungen, spülen Sie sie gründlich aus und weichen Sie sie mehrere Stunden bei Raumtemperatur in kaltem Wasser ein. Am besten über Nacht stehen lassen.
Schritt 2
Die Flüssigkeit aus dem Müsli abgießen, 5 Tassen kochendes Wasser in einem Topf darübergießen und auf hohe Hitze stellen. Kochen Sie es eine Stunde lang, bis es gar ist. Die Gerste erst ganz am Ende der Garzeit nach Geschmack salzen. In ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen, falls sich Schleim gebildet hat.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten, dann den Brei dazugeben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel unter Rühren mit einem Holzspatel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Graupen garniert mit Gemüse und Pilzen
Bereiten Sie das Müsli vor und gießen Sie es mit 5 EL in eine tiefe Schüssel. gekühltes gekochtes oder gefiltertes Wasser und eine halbe Stunde ziehen lassen. Legen Sie es in ein feinmaschiges Sieb mit einem Griff und stellen Sie es über einen Topf mit ungefähr gleichem Durchmesser, der halb mit kochendem Wasser gefüllt ist.
Schritt 5
Die Gerste 20 Minuten dämpfen, dann die Flüssigkeit aus der Pfanne gießen und 4 EL einfüllen. sauberes Wasser. 0,5 TL darin einrühren. Salz und 1 EL. Pflanzenöl. Sobald es kocht, das gedünstete Müsli dort hinstellen, die Hitze reduzieren und die Schüssel 20 Minuten lang mit einem Deckel abdecken.
Schritt 6
Gemüse und Champignons schälen und hacken: Zwiebel in dünne Halbringe, Champignons in Längsscheiben, Karotten in Streifen schneiden. Pflanzenöl bei schwacher Hitze erhitzen und die aufgeführten Zutaten wie folgt darin anbraten: zuerst - Zwiebel 2-3 Minuten, dann Karotten 3-5 Minuten dazugeben und zum Schluss Champignons weitere 7-10 Minuten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft.
Schritt 7
Graupenbrei, Butter in den Topfinhalt einrühren, ggf. salzen, pfeffern, abdecken und mit einer Pfanne erhitzen.
