In der kurzen Sommerzeit brauchen Sie Zeit, um den Geschmack von Gemüsegerichten zu genießen, die für die zukünftige Verwendung nicht vorrätig sind. Das Rezept für das angebotene Gericht ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Es ist notwendig
- - 3 Auberginen
- - 3 Esslöffel (keine Folie) grobes Salz
- - 3 große rote Paprika
- - 9 Esslöffel Olivenöl
- - 8 Knoblauchzehen
- - eine viertel Tasse Dill und Petersilie
- - 3 Esslöffel Essig
- - 2 Teelöffel Zucker
Anleitung
Schritt 1
Auberginen gut waschen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Würfel schneiden, mit Salz mischen.
Schritt 2
Während wir Gemüse zubereiten, müssen wir gleichzeitig den Grill anheizen. Legen Sie die Paprika auf einen heißen Grill, braten Sie sie etwa 25 Minuten lang und wenden Sie sie alle fünf Minuten. Die gerösteten Paprikaschoten sollten weich und die Haut leicht angebrannt sein. Die fertigen Paprikaschoten werden vom Grill in eine Schüssel gegeben und mit Folie bedeckt, in dieser Form lassen wir sie etwa fünfzehn Minuten. So können wir nach der angegebenen Zeit das Gemüse einfach und schnell schälen. Nach dem Entfernen der Haut reinigen wir die Paprika von den Samen. Das von Haut und Kernen geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Wir kehren zu den in Scheiben geschnittenen und gesalzenen Auberginen zurück, die es während dieser Zeit geschafft haben, den Saft zu lassen und zu salzen. Unsere Aufgabe ist es, sie unter kaltem Wasser abzuspülen und mit einem Papiertuch oder Servietten zu trocknen.
Schritt 4
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 3 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Teilen Sie die verarbeitete Aubergine in drei Teile. Jedes Teil mit Knoblauch etwa fünf Minuten goldbraun braten und dann auf Papiertücher oder Servietten geben. Fügen Sie jedes Mal drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um jede Portion zu braten.
Schritt 5
Bereiten Sie eine große Schüssel vor, geben Sie Auberginen mit Knoblauch, gehackter Paprika, Dill, Petersilie und Essig hinein. Alles gut vermischen und über Nacht kühl stellen.
