Diese köstliche Pilzsuppe kocht sehr schnell, ist aber auch sättigend, luxuriös und gesund. Dadurch, dass die Suppe ohne Sahne zubereitet wird, ist sie zart und nicht fettig.
Es ist notwendig
- - 300 g Champignons (es ist besser, frisch zu nehmen, aber Sie können auch gefroren sein);
- - 2 Zwiebeln;
- - 1 Würfel Hühnerbrühe;
- - 100 g Reis (am besten Basmatireis);
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in große Scheiben schneiden, sie wird zur Grundlage der Suppe.
Schritt 2
Olivenöl in einen vorgeheizten Topf geben und die Zwiebeln dazugeben. Großzügig mit Salz würzen, etwas Pfeffer hinzufügen und dann einen Würfel Hühnerbrühe zerkleinern. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in einen Topf drücken. Alles gut vermischen.
Schritt 3
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten. Die Zwiebel sollte goldbraun sein.
Schritt 4
Champignons grob hacken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten Sie die Pilze ein wenig an, damit überschüssiges Wasser sie verlässt (ein paar Minuten reichen aus). Dann 1 Liter kochendes Wasser in einen Topf geben.
Schritt 5
Reis in den Suppentopf geben. In diesem Rezept für Pilzsuppe ersetzt Reis erfolgreich Sahne, es macht die Suppe zart, aber gleichzeitig sättigend und dick.
Schritt 6
Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe zu pürieren. Serviert wird die Fertigsuppe am besten mit knusprigen Croutons und einem Tropfen Sauerrahm.
