Niemand bezweifelt, dass Fisch nützlich ist. Es enthält Jod, das für unseren Körper so wichtig ist, und andere wichtige Aminosäuren. Um all diese nützlichen Substanzen zu erhalten, ist es daher besser, den Fisch zu schmoren oder zu backen.
Zutaten:
- frischer Fisch - 1 kg;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Tomatenmark - 200 g;
- zwiebeln - 2 Stück;
- karotten - 2 stücke;
- wasser - 1, 2 Gläser;
- zucker - 2 Stück;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Fisch, vorzugsweise Zander - Sie können auch Hecht, Kabeljau, Karpfen schälen, die Eingeweide entfernen, entlang der Wirbelsäule halbieren, in kleine Stücke mit einem Gewicht von bis zu 50 Gramm schneiden. Mit Salz würzen, mit Piment bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl gut bemehlte Fischscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen und umrühren. Den Fisch in eine Hahnenpfanne legen und mit Tomatensauce bedecken. 1,5 - 2 Stunden im Ofen bei 150-180 Grad backen. Kalt servieren.
