Das französische Gemüsegericht Ratatouille hat sich außerhalb des Landes weit verbreitet. Ähnliche kulinarische Kreationen werden von anderen Nationalitäten zubereitet. Ungarn und Bulgaren zum Beispiel sind berühmt für ihren Lecho. In jeder Küche ist es nicht schwer, Ratatouille zu kochen, wenn man einen gewissen Vorrat an Essen und einen Wunsch hat.
Es ist notwendig
- Zucchini - 2 Stk.,
- Aubergine - 2 Stk.,
- starke Tomaten - 7 Stk.,
- Pflanzenöl - 70 ml,
- Knoblauch - 3 Zehen,
- Grüns - ein Haufen,
- Salz nach Geschmack
- bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- trockener Thymian - 1 TL
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie die Paprika für 20-30 Minuten in einen heißen Ofen. Kühlen Sie es dann ab, indem Sie es in Plastikfolie einwickeln. Dann die Paprika schälen. Kerne und Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch der Paprika in Würfel schneiden.
Schritt 2
Nehmen Sie 3 Tomaten, schälen Sie sie. Es reicht aus, wenn sie 2 Minuten in kochendem Wasser liegen und dann abkühlen. Zwiebel schälen, fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Bereiten Sie die Tomaten in Würfeln zu.
Schritt 3
Öl in eine Pfanne gießen, erhitzen, Zwiebel geben, braten. Dann die Paprikastücke hinzufügen, 2-3 Minuten weiterkochen.
Schritt 4
Tomaten in eine Pfanne geben, mit dem Pfeffer köcheln lassen. Die Zusammensetzung sollte verdicken.
Gießen Sie die fertige Masse in einen Behälter, fügen Sie Thymian hinzu, verarbeiten Sie alles mit einem Mixer.
Geben Sie die resultierende Sauce in die Schüssel, in der Sie das Ratatouille kochen möchten.
Schritt 5
Restliches Gemüse in Medaillons schneiden. Wenn Sie Zeit haben, weichen Sie die Auberginen 20 Minuten in Salzwasser ein. Nach dem Entfernen ausspülen und ausdrücken. Die Scheiben von drei Gemüsesorten abwechselnd am Rand in eine Form legen.
Schritt 6
Machen Sie ein Dressing, mischen Sie Pflanzenöl mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Gießen Sie dieses Dressing über Gemüsebecher.
Schritt 7
Die Ratatouille eine Stunde im Ofen backen. Die Ofenheizung sollte 200 Grad betragen. Decken Sie die Schüssel zunächst mit Folie ab. 10 Minuten vor Garende die Folie entfernen. Ratatouille ist fertig.
