In Sauerrahmsauce gebackener Fisch mit scheinbarer Komplexität ist einfach und schnell zubereitet. Dieses Gericht wird zu einem Muss auf der Speisekarte, sowohl für das tägliche Familienessen als auch für festliche Abendessen mit Freunden.
Es ist notwendig
-
- 700-800 g Fisch (oder 500 g Fischfilets);
- 700-800 g Kartoffeln;
- 200-300 g Champignons;
- 2-3 Zwiebeln;
- 2-3 EL Mehl;
- 100 g Käse;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
- Für die Soße:
- 500 g Sauerrahm;
- 1-2 EL Mehl;
- 15-20 g Butter;
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um dieses Gericht zuzubereiten, muss der Fisch gereinigt, ausgenommen und gründlich mit fließendem Wasser gespült werden. Schneiden Sie den zubereiteten Fisch in Portionen - Steaks. Mit Zitronensaft beträufeln, um den eigenartigen Geruch zu beseitigen. Pfeffer und sanft von allen Seiten in Mehl wälzen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und legen Sie den Fisch hinein, bis er goldbraun ist.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie es in runde dünne Scheiben. In eine separate Pfanne geben und in heißem Pflanzenöl bis zur Hälfte braten.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und waschen. In halbe Ringe schneiden und zu den Kartoffeln legen. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend golden sind.
Schritt 4
Die Champignons waschen, schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie halb gar sind.
Schritt 5
Bereiten Sie Sauerrahmsauce zum Gießen von Fisch vor. Nehmen Sie dazu saure Sahne und erhitzen Sie sie in einem Topf. 1 TL hinzufügen. Mehl und Butter, Salz. Fügen Sie nach Belieben Kräuter und Gewürze (Basilikum, Majoran, Dill, Hopfen-Suneli usw.) hinzu. Aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Fischstücke auf den Boden legen. Die Oberfläche des Fisches mit Pilzen dekorieren. Legen Sie die Bratkartoffeln herum. Gießen Sie das resultierende Gericht mit Sauerrahmsauce.
Schritt 7
Käse reiben und gleichmäßig über Fisch und Kartoffeln streuen. Stellen Sie das Gericht für 4-6 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Käse sollte schmelzen und braun werden.
Schritt 8
Den vorbereiteten gebackenen Fisch in Sauerrahmsauce auf eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
