Eine fluffig weiche Torte mit Gemüsefüllung kann sowohl warm als auch aus dem Kühlschrank serviert werden. Und auch wer die "Blauen" nicht ausstehen kann, isst gerne ein oder sogar zwei Stück!
Es ist notwendig
- Für eine 22-cm-Form:
- Teig:
- - 300 g Mehl;
- - 1 Teelöffel Backpulver "mit einer Folie";
- - 150 g Butter;
- - 150 g 20% Sauerrahm;
- - 3/4 TL Salz;
- - ein kleines Eigelb.
- Füllung:
- - 150 g Feta-Käse;
- - 150 g Hartkäse;
- - 190 g Hüttenkäse;
- - 2 kleine Auberginen;
- - 1 kleine Kartoffelknolle;
- - 2 kleine Eier;
- - 55 g Mehl;
- - schwarzer Pfeffer und Petersilie nach Geschmack.
- - 1 Ei und 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Einfetten von Backwaren.
- - Sesamsamen zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
Für den Teig muss die Butter weich sein, also vorher aus dem Kühl- oder Gefrierschrank nehmen.
Schritt 2
Die Mehl-, Backpulver- und Salzmischung in eine große Schüssel sieben, das Eigelb eines Eies, saure Sahne und weiche Butter hinzufügen. Zu einem glatten, weichen Teig kneten. Versuchen Sie beim Kneten, kein Mehl hinzuzufügen, damit das Produkt nicht schwer wird. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 60 Minuten lang.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung in dieser Stunde vor. Stellen Sie den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen und halbieren. Leicht mit Öl bestreuen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und eine halbe Stunde in den heißen Ofen stellen. Abkühlen lassen, die Haut vom Gemüse entfernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad.
Schritt 5
Reiben Sie Hartkäse auf einer mittleren Reibe. Den Käse mit einer Gabel zerbröseln, den Hüttenkäse mit einem Crush zerdrücken. Die Grüns fein hacken. Die Kartoffelknolle waschen, schälen, kochen und ebenfalls im Kartoffelpüree pürieren. Alle Zutaten mit Auberginen vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Teile teilen: 1/3 und 2/3. Das meiste davon in eine gefettete Form geben und zu Seiten kneten. Rollen Sie den kleineren zwischen die beiden Stücke Backpapier.
Schritt 7
Die Füllung auf den Teig geben und mit einem Spatel glatt streichen. Den dritten Teig abdecken und die Ränder zusammendrücken.
Schritt 8
Das Ei mit Pflanzenöl mischen und auf den Kuchen streichen. Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, mit Sesam bestreuen (dies ist optional) und für ca. 50 Minuten in den Ofen geben: Die Oberseite des Kuchens sollte goldbraun sein! Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
