Um den Lachs zarter zu machen und seine wohltuenden Eigenschaften nicht zu verlieren, ist es besser, ihn zu dämpfen. Der Dampfgarer bewahrt das schöne zarte Aussehen des Fisches und der Geschmack wird natürlicher.
Es ist notwendig
- - 250 g Lachs;
- - 50 g Oliven;
- - 1 Zitrone;
- - Schale einer Zitrone;
- - 10 g Gemüse (Petersilie, Estragon);
- - Salz nach Geschmack;
- - Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie ein Stück Lachs, befreien Sie es von der Haut, zum Kochen benötigen Sie nur sauberes Filet. Auf einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone abreiben, diese wird für die Marinade benötigt. Das Zitronenmark in kleine Würfel schneiden. Auch die Oliven sollten fein gehackt werden.
Schritt 2
Als nächstes müssen Sie die Grüns vorbereiten. Von Petersilie und Estragon die Stiele trennen und die Blätter fein hacken. Oliven, Zitrone, Schale und Kräuter, Pfeffer und Salz verrühren. Nehmen Sie das vorbereitete Lachsfilet und schneiden Sie es in Form eines Gitters, kurz bevor Sie die Ränder erreichen.
Schritt 3
Geben Sie die Mischung in die Einschnitte. Das gefüllte Lachsfilet vorsichtig in den Dampfgarer geben. Kochzeit 20 Minuten. Lachs mit Oliven ist fertig.
