Einwohner von Indien, Madagaskar, Japan und anderen Ländern essen schon lange Haifleisch, aber die Europäer haben es lange Zeit negativ behandelt. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass Haie mit menschenfressenden Fischen in Verbindung gebracht werden. Nach und nach wurden jedoch Arten wie Katran ("Seebär"), Blauhai, Graublauhai (Mako) und einige andere in die Speisekarte der Europäer aufgenommen, die diesen Fisch schließlich schätzten. Versuchen Sie, einen kreolischen Hai mit Reis zu machen, er ist köstlich.
Es ist notwendig
- - 1 kg Haifleisch;
- - 2 Limetten;
- - Knoblauch;
- - 2-4 Zwiebeln;
- - 3 Tomaten;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - würzige Kräuter nach Geschmack;
- - Pflanzenfett;
- - Petersilie;
- - Chili;
- - Feige.
Anleitung
Schritt 1
Blauhai-, Mako- oder Katrana-Fleisch waschen, überschüssige Feuchtigkeit abwischen und in Stücke schneiden. Anschließend 2-3 Stunden marinieren. Für die Marinade 2 Limetten auspressen, die Hälfte des Wassers, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und Salz hinzufügen. Wer es scharf mag, kann noch etwas Chili hinzufügen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Tomaten, 2 gehackte Knoblauchzehen und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Für die Schärfe 1-2 Chilischoten hinzufügen, aus denen vorher die Kerne entfernt werden. Legen Sie es aus. Die Haifischstücke aus der Marinade nehmen und auf das Gemüse in einen Topf geben.
Schritt 3
Während der Fisch kocht, eine Beilage hinzufügen. Den Langkornreis unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit Salzwasser auffüllen, sodass er 2 cm oben steht. Auf den Herd stellen und offen kochen, bis die Wasserschicht über dem Getreide verdunstet ist. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und kochen, bis der Reis fertig ist. Es sollte krümelig sein.
Schritt 4
Gekochten Reis, 1-2 Scheiben gedünsteten Hai auf einen Teller legen, mit geriebenem Knoblauch beträufeln, mit Limettensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
