Es reicht nicht aus, Knoblauch anzubauen, Sie müssen ihn bis zur nächsten Ernte aufbewahren. Unter normalen Raumbedingungen ist das Gemüse schlecht gelagert: Es keimt, trocknet. Damit der Knoblauch gut haltbar ist, ist es notwendig, ihn rechtzeitig auszugraben und für die Lagerung richtig vorzubereiten.
Die Haltbarkeit von Knoblauch hängt von seiner Reifung und der Qualität der Zwiebeln ab. Frühlingsknoblauch wird geerntet, wenn die Blätter etwa in der dritten Augustdekade gelb werden. Der Zeitpunkt für die Ernte von Wintergetreide wird durch den geöffneten Knoblauchpfeil bestimmt, ungefähr Mitte Juli. Knoblauch wird bei trockenem Wetter geerntet, die Zwiebeln werden ausgegraben, aus der Erde gezogen und zum Trocknen ausgelegt. Sie können nachts ins Haus gebracht werden. Nach 2-3 Tagen, wenn der Knoblauch gut getrocknet ist, werden die Wurzeln abgeschnitten, die oberen schmutzigen Schuppen werden gereinigt.
So lagerst du Frühlingsknoblauch
Die Stängel können beschnitten werden, so dass ein Stumpf von 3-10 cm übrig bleibt, oder nicht beschnitten werden. Ungeschnittene Köpfe werden geflochten und aufgehängt. Knoblauch mit kurzen Stielen wird in Bündeln gebunden oder in Netze gegossen und in einem trockenen Raum hängend gelagert. Um zu verhindern, dass die Zwiebeln sprießen, wird der Ort, an dem die Wurzeln wachsen, mit einer Kerzenflamme, einem Feuerzeug und Gas verbrannt.
Frühlingsknoblauch lässt sich nicht schwer in einer Wohnung lagern, er eignet sich eher für die Langzeitlagerung. Die optimale Temperatur, bei der es ohne Verlust der Marktfähigkeit gehalten wird, beträgt + 16-20˚C, die Luftfeuchtigkeit beträgt 50-60%. Die Köpfe werden in einen flachen Behälter gelegt, Kisten, Körbe, Kisten mit Löchern reichen aus. Sie werden von Heizkörpern entfernt aufgestellt und von Zeit zu Zeit sortiert sie die verdorbenen aus.
So halten Sie Winterknoblauch bis zum Frühling
Winterknoblauch trocknet schnell, daher ist die Frage nach der Lagerung relevant. Geeignete Bedingungen für die Konservierung sind Temperatur + 2-4 andC und Luftfeuchtigkeit 70-80%, unter solchen Bedingungen wird es bis zum Frühjahr problemlos bleiben. Zur Lagerung eignet sich ein Untergrund in einem Privathaus oder eine Loggia in einer Wohnung. Sinkt die Temperatur auf der Loggia unter Null, wird der Knoblauch mit etwas Warmem bedeckt. Du kannst den Knoblauch auch 2-3 Monate im Kühlschrank in Stoffbeuteln aufbewahren.
Eine weitere zuverlässige Aufbewahrungsmethode sind Gläser. Knoblauch wird in trockene Gläser gegossen, jede Schicht wird mit Mehl oder Salz bestreut und mit Plastikdeckeln bedeckt. Auf diese Weise kann Winterknoblauch bis zum Sommer haltbar gemacht werden. Es gibt auch exotische Aufbewahrungsmethoden: Die Köpfe werden in geschmolzenes Paraffin getaucht; Pflanzenöl einfüllen; mit Asche bedeckt.
Aber es gibt nichts, um weise zu sein. Gesund, reif, unbeschädigt, Knoblauch bleibt bis zur neuen Ernte perfekt erhalten und auf einfachste Weise müssen Sie ihn nur regelmäßig sortieren, die verdorbenen Köpfe entfernen.
