Reis und Pilze sind fast universelle Lebensmittel. Sie passen sowohl zu Gemüse- als auch zu Fleischgerichten und können einfach gekocht serviert werden. Es gibt jedoch Rezepte, die selbst anerkannte Feinschmecker überraschen werden.
Es ist notwendig
-
- Rezept Nummer 1
- Pilzauflauf mit Käse und Reis:
- 1, 5 Tassen Reis;
- 2 Würfel Pilzbrühe;
- 1 Zwiebel;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 4-5 Eier
- 300-500 g Champignons oder Austernpilze;
- 200 g Hartkäse;
- 50 g Butter;
- Salatblätter
- gehacktes Grün.
- Rezeptnummer 2
- Tomaten
- überbacken mit Reis und Champignons:
- 5 große reife Tomaten;
- 0,5 Tassen Reis;
- 300 g Champignons;
- 50 g Hartkäse;
- 5-7 Federn von Frühlingszwiebeln;
- Petersilie und Dill;
- Salz-
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nr. 1 Bereiten Sie eine Pilzsauce vor. Die Hälfte der Champignons fein hacken, den Rest in Scheiben schneiden, zum Dekorieren beiseite stellen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Die fein gehackten Champignons und Zwiebeln mit zwei Esslöffeln Butter anbraten. In einer anderen Pfanne ohne Öl das Mehl zum Bräunen braten, zusammen mit einem in warmem Wasser verdünnten Brühewürfel zu den Pilzen geben. Alles gut vermischen, 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Eier hart kochen, schälen, halbieren. Den zweiten Brühwürfel in Wasser auflösen, den gewaschenen Reis mit Brühe gießen, kochen, bis er weich ist. Wenn die Brühe aufgesogen ist, die Butterstücke auf den Reis legen und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Reis auf eine Form geben, flach drücken. Mit einem Löffel Vertiefungen in den Reis formen und mit gekochten Eierhälften füllen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons zwischen die Eier legen. Pilzsauce über das Gericht gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht wird sättigender, wenn Sie eine Schicht gebratener Pilze zwischen die Reisschichten legen.
Schritt 4
15 Minuten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen, bis der Käse schmilzt. Den Auflauf auf eine Salatplatte legen. Mit gehackten Kräutern darüberstreuen.
Schritt 5
Rezept Nr. 2 Bereiten Sie die Füllung vor. Reis unter fließendem Wasser abspülen, in Salzwasser weich kochen, in ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen. Champignons schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Grüns waschen, trocknen, hacken. Einige Petersilienzweige zum Garnieren beiseite legen. Alle Zutaten mischen, mischen, nach Geschmack salzen.
Schritt 6
Tomaten waschen, trocknen, oben abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Schritt 7
Die Tomatenbecher dicht mit der Reis-Pilz-Füllung füllen, mit geriebenem Käse und gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit geschnittenen "Deckeln" abdecken.
Schritt 8
Die Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. 100 ml Wasser einfüllen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 180 Grad backen.
