Fischfrikadellen sind eines der beliebtesten Gerichte in Russland, und das ist natürlich, denn dieses Gericht hat einen außergewöhnlichen Geschmack und seine unglaubliche Zartheit kann niemanden gleichgültig lassen. Bei der Zubereitung von Hechtkoteletts gibt es nur eine Schwierigkeit - das Reinigen der Fische.
Es ist notwendig
- - ein Hecht mit einem Gewicht von nicht mehr als einem Kilogramm;
- - 200 Gramm Weißbrot;
- - zwei Zwiebeln;
- - zwei Eier;
- - ein Esslöffel Tomatenmark;
- - 100 Gramm saure Sahne;
- - eine kleine Karotte;
- - 50 Gramm Hartkäse;
- - 0,5 Liter Milch;
- - Mehl;
- - Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Eingeweide des Fisches zu reinigen sowie Flossen, Schuppen, Kopf und Gräten zu entfernen. Die Reinigung muss sehr ernst genommen werden, damit das Fischfilet am Ende komplett grätenfrei ist.
Schritt 2
Führen Sie das entstandene Filet zwei- oder dreimal durch einen Fleischwolf (in diesem Stadium können Sie das Hackfleisch noch einmal auf Knochen untersuchen, falls vorhanden, diese natürlich entfernen).
Schritt 3
Das Weißbrot in Stücke brechen, in eine tiefe Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Nach einigen Minuten das Brot kneten und leicht ausdrücken.
Schritt 4
Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kaltem Wasser abspülen, die Zwiebel fein hacken und die Karotten und den Käse reiben.
Schritt 5
Den gehackten Fisch mit Käse, Zwiebeln (zu diesem Zeitpunkt muss nur noch die Hälfte der gehackten Zwiebel zum Hackfleisch hinzugefügt werden), zerdrücktem Weißbrot, Salz und Pfeffer mischen. Eier mit Salz verquirlen und den gehackten Fisch unterrühren.
Schritt 6
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten, bis sie eine angenehme goldene Farbe haben (das Gemüse sollte nie anbrennen). Sauerrahm (kann durch Sahne ersetzt werden) und Tomatenmark zum Braten geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schritt 7
Aus gehacktem Fisch kleine Schnitzel formen, in Mehl (oder Paniermehl, Grieß) rollen, in eine Multicooker-Schüssel geben und alles mit der zuvor erhaltenen Sauce gießen. Schalten Sie den Modus "Backen" ein, kochen Sie 15-20 Minuten. Die Hechtfischfrikadellen sind fertig.
