Sehr schön aussehende goldene Pilze mit einem lustigen Namen - Pfifferlinge, auch sehr lecker. Sie werden oft beim Kochen als eigenständiges Gericht, zum Braten, Einlegen, Salzen und als Bestandteil komplexerer und raffinierterer Rezepte verwendet.
Es ist notwendig
- - 400 ml fettarme Sahne;
- - 20 ml Pflanzenöl;
- - 500 g frische Pfifferlinge;
- - 400 g Kartoffeln;
- - 1 Stk. Möhren;
- - 20 g Petersilie;
- - 20 g Dillgrün;
- - 1 Stk. Birne;
- - 5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - 5 g trockener Knoblauch;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze in warmem Wasser abspülen. Am besten die Champignons 2 Stunden einweichen und dann abspülen. Wenn die Pilze groß genug sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke, kleine können sofort gekocht werden. In etwas Salzwasser die Champignons zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Die Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden und separat kochen.
Schritt 3
Zwiebel fein hacken und in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit den Zwiebeln anbraten. Die Kräuter fein hacken. Sahne und Zwiebeln mit Karotten gießen und Kräuter und Gewürze hinzufügen, ohne zu kochen, 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Gekochte Champignons und Kartoffeln in die Mischung geben. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen und servieren Sie sie.
