Gerichte, in denen Sellerie enthalten ist, haben ein unbeschreiblich herbes Aroma. Wenn Sie also ein Gericht mit diesem unglaublich gesunden Gemüse zubereiten möchten, es aber nicht mögen, schlage ich vor, eine cremige Selleriesuppe zuzubereiten, in der der Selleriegeschmack nicht so ausgeprägt ist.
Es ist notwendig
- - 300 Gramm Selleriewurzel;
- - zwei Kartoffeln;
- - eine Karotte;
- - eine Zwiebel;
- - 300 ml Sahne (10 %);
- - 200 ml Wasser oder Brühe;
- - 100 Gramm Butter;
- - 100 Gramm Käse (Mozzarella);
- - zwei Scheiben Roggenbrot;
- - zwei Esslöffel Maismehl;
- - ein Bund Frühlingszwiebeln und Petersilie;
- - Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Alles Gemüse schälen. Wurzelgemüse (Karotten und Sellerie) auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen. Zwiebeln darin anbraten, bis sie transparent sind, dann Karotten, dann Sellerie (Karotten und Sellerie müssen weich gebraten werden).
Schritt 3
Gesiebtes Mehl und Brühe (Wasser) zum Gemüse geben, alles salzen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen (das Gemüse darf auf keinen Fall goldgelb werden, sonst schmeckt die Suppe nicht cremig).
Schritt 4
Kartoffeln schälen, abspülen, in Würfel schneiden. In einen tiefen Topf geben, mit Sahne bedecken (um die Suppe weniger nahrhaft zu machen, können Sie fettarme Milch verwenden) und anzünden. Die Sahne zum Kochen bringen, dann die gedünsteten Karotten, Zwiebeln und Sellerie in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (das dauert je nach Größe der geschnittenen Kartoffeln ca. 12-15 Minuten).
Schritt 5
Käse in Würfel schneiden, Kräuter fein hacken. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Kräuter dazugeben, zudecken und einige Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie einen Mixer, um das gesamte Gemüse in der Suppe so zu mahlen, dass die Konsistenz einem flüssigen Püree ähnelt (Sie können diesen Punkt überspringen, wenn Sie möchten).
Schritt 6
Das Brot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und 15 Minuten in den Ofen stellen (Ofentemperatur - 100 Grad).
Schritt 7
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, mit Käse bestreuen und knusprige Croutons hinzufügen. Die cremige Selleriesuppe ist fertig.
