Huhn ist ein völlig vielseitiges Produkt. Es kann verwendet werden, um erste Gänge zuzubereiten - Hühnernudeln, goldene Brühe, Püreesuppe und kalte Vorspeisen - Salate "Caesar", "Stolichny", das geliebte Neujahrsfest "Olivier" und heiße Vorspeisen - Julienne, Diätbrötchen. Und der zweite Gang ist so abwechslungsreich, dass Sie fast jeden Geschmack und jedes Budget, jede Komplexität der Zubereitung wählen können. Das vorgeschlagene Rezept ist kein einfaches Alltagsgericht, aber eine unerfahrene Gastgeberin wird es meistern, und der ausgezeichnete Geschmack wird nicht nur das Haus, sondern auch die Gäste begeistern.
Es ist notwendig
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- 4 Hähnchenbrustfilets
- ¼ Gläser Mehl
- 100 gr Butter
- ¼ Glas Schnaps
- ¼ Teelöffel trockenes Basilikum
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Currymischung
- 500 ml trockener Rotwein
- 4 Scheiben Schmalz oder Speck
- gewürfelt
- 2 große Zwiebeln
- 12 große Champignons.
Anleitung
Schritt 1
Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in nicht sehr kleine Stücke schneiden - etwa die Größe einer Aprikose. Legen Sie die Stücke in einen Topf oder eine Plastiktüte, bestäuben Sie sie mit Mehl, schütteln Sie sie so, dass sie vollständig mit Mehl bedeckt sind.
Schritt 2
Schmelzen Sie die Butter in einer großen beschichteten Pfanne oder in einer Vogue. Die Hähnchenteile dort hinlegen, leicht anbraten und ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Esslöffel Currypulver dazugeben.
Schritt 3
Den Cognac einfüllen und 30 Sekunden leicht anzünden. Kräuter hinzufügen - trockenes Basilikum und Lorbeerblatt. Wein über das Huhn gießen. Fest abdecken. Die Hähnchenteile bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Schmalz oder Speck in kleine Würfel schneiden. In einer anderen Pfanne den Speck leicht anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen, weich köcheln lassen, aber nicht kochen.
Schritt 5
Champignons schälen, waschen, mit einem Handtuch trocknen, in große Stücke schneiden. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und in der Pfanne 5-7 Minuten weiterbraten. Vom Herd nehmen, wenn vollständig gekocht.
Schritt 6
Die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf eine Schüssel geben, die Hähnchenstücke darauf legen.
