Hähnchenfilet macht leckere und saftige Brötchen. Sie können mit Gemüsemischung, Weichkäse, aromatischem Speck, Pilzen und Nüssen und vielen anderen Füllungen gefüllt werden.
Hühnerbrötchen nach italienischer Art
Um Brötchen wie in Italien herzustellen, nehmen Sie:
- 1 Kilogramm Hähnchenfilet (Brust);
- 1 Glas Semmelbrösel;
- 6 Esslöffel geriebener Parmesan;
- 150 Gramm frischer Spinat;
- 1 Knoblauchzehe;
- ½ Tasse Ricotta;
- ½ Tasse Eiweiß;
- 100 Gramm Mozzarella;
- 1 Tasse Tomatensauce;
- frische Basilikumblätter;
- Olivenöl.
Sie können der Füllung für die Brötchen etwas Muskatnuss hinzufügen.
Die Hähnchenbrüste der Länge nach halbieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und leicht schlagen. Die Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spinat in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Knoblauch und Spinat anbraten. Nicht länger als 2-3 Minuten braten. Das Eiweiß zu einem leichten Schaum verquirlen. Den sautierten Spinat und Ricotta mit 2 Esslöffeln geschlagenem Eiweiß mischen.
Auf jedes Hähnchenstück etwas Füllung geben, das Maßband aufrollen. Dippen Sie jeweils in geschlagenes Eiweiß und dann in Semmelbrösel. Legen Sie die Nähte nach unten in eine Auflaufform. In einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten garen. Die Auflaufform herausnehmen, die Tomatensauce über die Brötchen gießen, mit dünnen Mozzarella-Scheiben belegen. Weitere 5-6 Minuten backen.
Legen Sie die Brötchen nicht zu nah aneinander in die Form, sonst werden die sich berührenden Teile nicht goldbraun, knusprig.
Rezepte für Hähnchenröllchen mit gehackten Champignons, Spinat und Nüssen
Das Gute an Hähnchenbrötchen ist, dass die verschiedenen Füllungen dieses Gericht jedes Mal anders machen. Die Spinatfüllung mit der Zugabe von Nüssen erhält einen ganz besonderen, leicht rauchigen Geschmack. Du wirst brauchen:
- 3 Hähnchenbrust;
- 10 Vollkorncracker;
- 1 ¼ Tasse gehackte Walnüsse
- 6 Knoblauchzehen;
- 2 Schalottenköpfe;
- 2 Teelöffel Olivenöl;
- 150 Gramm kleine Pilze;
- 100 Gramm frischer Spinat;
- 1 Esslöffel Thymianblätter;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten. Gib ¾ Tassen geröstete Nüsse zusammen mit den gehackten Crackern in eine Mixerschüssel. Puls hacken. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Spinat und Knoblauch zusammen mit fein gewürfelten Zwiebeln anbraten. Die gehackten Champignons dazugeben und weitere ca. 5 Minuten braten, die restlichen Nüsse hinzufügen und umrühren. Hähnchenbrust längs aufschneiden und abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Fleischstück etwas Füllung geben, zu einer Rolle rollen und mit Backgarn zusammenbinden. In Semmelbrösel tauchen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen.
