Die thailändische Küche zeichnet sich durch ihre Spezifität, Schärfe und Aromen aus. Weiches und saftiges Schweinefleisch mit einer würzigen scharfen Sauce wird Feinschmecker mit einem reichen Geschmack begeistern. Die aromatische Paprika ist eine geeignete Basis für Thai-Sauce.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 4 EL. Ich;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Frischer Ingwer -20 g;
- Weinessig - 1 EL Ich;
- Zucker - 2 TL;
- Salz;
- Rote Paprika;
- Wasser - 250ml.
Vorbereitung:
- Schäle den Knoblauch. Die Samen von der Paprika entfernen und in große Würfel schneiden. Ingwer, Pfeffer und Knoblauch in eine Mixerschüssel geben. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und verquirlen Sie die Sauce gründlich. Es sollte glatt und pastös sein.
- Die geschälten weißen Zwiebeln so klein wie möglich hacken. 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Braten, bis sie gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen, Öl dazugeben, die Hitze hochdrehen und das Fleisch dort hinzugeben. Braten Sie das Schweinefleisch so, dass jede Seite goldbraun ist.
- Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne und gießen Sie die resultierende Sauce. Salz, Zucker und Weinessig hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und fest zudecken.
- Weiter köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass das Wasser nicht verkocht. Bei Bedarf kochendes Wasser in die Pfanne geben.
- Es wird empfohlen, gekochtes Schweinefleisch mit gekochtem Jasminreis zu servieren, der mit Sauce bestreut wird.
Scharfe Liebhaber können der Sauce fein gehackte Chili und Paprika hinzufügen.
