Lachsfilet ist ein wahrhaft königliches Produkt, dessen Geschmack nicht nur von Profis, sondern auch von Hobbygourmets geschätzt wird. Der Fischkuchen besticht jedoch nicht nur durch seinen unvergesslichen Geschmack, sondern auch durch seine originelle Optik. Ein eigenartig gefalteter Blätterteigstreifen erzeugt den Effekt einer Meereswelle, auf der ein schöner Lachs umgeben ist, umgeben von ordentlichen Kirschtomaten.
Es ist notwendig
- - normales Salz
- - 300 g Butter
- - 500 g Mehl
- - 300 ml Wasser
- - frisches Lachsfilet 250 g
- - gelbe Kirschtomaten 5 Stk.
- - rote Kirschtomaten 5 Stk.
- - Zitrone
- - Hühnerei 1 Stk.
- - eine Mischung aus Paprika
- - Donnerstag Salz
- - raffiniertes Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Dazu das Mehl mit Salz sieben, in eine Schüssel geben, die vorgeschmolzene Butter hinzufügen. Gut mischen und Wasser hinzufügen. Beeinträchtigen die Bildung einer einheitlichen Konsistenz. Den fertigen Teig in eine Tüte geben und eine Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Zitrone aufschneiden und den Saft aus der Hälfte pressen. Das Lachsfilet nach dem Waschen trocknen, in große Würfel schneiden, mit Zitronensaft übergießen und mit einer Paprikamischung nach Geschmack bestreuen. Lassen Sie den Fisch 5-6 Minuten in der Marinade.
Schritt 3
Aus einer rechteckigen Schicht fertigen Blätterteig in lange Streifen schneiden, etwas breiter als Lachsscheiben. Beide Kirschtomaten waschen.
Schritt 4
An einem langen Spieß (ca. 15 cm) den Rand des vorbereiteten Streifens und dann die restlichen Zutaten auffädeln, dabei jeweils in der folgenden Reihenfolge mit Teig umschichten: ein Stück Lachsfilet, eine ganze gelbe Kirschtomate, ein weiteres Stück Fisch und zu guter Letzt eine rote Tomate. Jedes Produkt muss beidseitig an den Teig angrenzen und darf sich nicht berühren.
Schritt 5
Es ist darauf zu achten, dass der Teig nicht zu fest an Tomaten und Fisch haftet, da jede seiner Schichten beim Backen an Volumen zunimmt und entsprechenden Platz benötigt.
Schritt 6
Das Hühnerei mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen und den Tortenrohling von allen Seiten einfetten. Mit Salz darüberstreuen.
Schritt 7
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Spieße auf ein mit raffiniertem Pflanzenöl beschichtetes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen.
Schritt 8
Servieren Sie roten Kaviar, Salatmischung und verschiedene Grüns zum heißen Kuchen.
