Sauerrahm ist nicht nur ein Zusatzstoff, sondern kann auch die Hauptzutat in einem einfachen oder komplexen Gericht sein. Verwenden Sie es, um ein köstliches Gelee, einen einfachen, aber köstlichen Kuchen zuzubereiten oder einen dicken Dip für knusprige Chips, Gemüse, Garnelen usw.
Sauerrahmgelee
Zutaten:
- 500 g 25% Sauerrahm;
- 100 g weißer Zucker;
- 25 g Gelatine.
- frische Beeren oder Nüsse zur Dekoration.
Gelatine in einem Viertelglas Wasser eine halbe Stunde einweichen, bis sie aufquillt, dann unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht kochen. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Sauerrahm und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis sich die lose Zutat vollständig aufgelöst hat. Die gallertartige Masse langsam zur weißen Sahne geben und gut verrühren. Gießen Sie das Gelee in Schüsseln oder Gläser und kühlen Sie es fest. Mit zerstoßenen Nüssen oder ganzen Beeren garnieren.
Sauerrahm
Zutaten:
- 600 g 25% Sauerrahm;
- 3 Hühnereier;
- 250 g Mehl;
- 2 EL. weißer Zucker;
- 1/2 TL Vanillezucker;
- 2/3 TL Sprudel;
- Pflanzenfett;
- 40 g Milchschokolade.
Eier mit einer halben Portion Zucker glatt rühren, 250 g Sauerrahm, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Spatel oder Löffel gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Verteilen Sie Pflanzenöl auf einer runden Auflaufform mit einem Kochpinsel und gießen Sie den Teig hinein. 40-50 Minuten bei 180 °C backen. Ohne den Ofen zu diesem Zeitpunkt mindestens die erste halbe Stunde lang zu öffnen, beobachten Sie durch das Glas, was im Inneren passiert. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen, er sollte vollständig trocken sein.
Aus den Resten von Sauerrahm und Zucker eine luftige Creme herstellen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Biskuit abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer der Länge nach vorsichtig in zwei oder drei gleich dicke Kreise schneiden. Verteilen Sie saure Sahne darauf und sammeln Sie den Kuchen auf einer runden Schüssel mit flachem Boden. Die Oberseite mit geriebener Schokolade bestreuen und das Dessert einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, kühlen.
Sauerrahm-Dip
Zutaten:
- 250 g 20-25% Sauerrahm;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 g Gemüse (Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill, Basilikum, Koriander);
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Pfeffer und Salz saure Sahne. Hacken Sie das Grün fein, nachdem Sie die harten Stiele abgeschnitten haben. Knoblauchzehen schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder in einer Spezialpresse zerdrücken. Alle Zutaten der Schüssel in eine Schüssel geben und verrühren. Den Dip mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und servieren. Dazu passen Pommes, Fleisch- oder Fischstücke, Gemüsestreifen, Chicken Wings oder Schweinerippchen, Maistortillas, Meeresfrüchte und andere leckere Snacks für Bier und mehr.
