Anfänglich bestand das Fondue aus Brotscheiben, die in geschmolzenen Käse getaucht wurden. Aber heute hat dieses Gericht viele Variationen, zum Beispiel versuchen Sie es mit Fischfondue. Dazu benötigen Sie einen speziellen Fonduetopf, den Sie jedoch durch einen normalen Topf ersetzen können, indem Sie ihn auf den Ständer stellen. In diesem Fall sollte eine kleine Kerze oder ein Brenner unter den Boden der Pfanne passen.
Es ist notwendig
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- Lachsfilets
- Kabeljau
- Wolfsbarsch;
- Gekochtes Wasser;
- Olivenöl;
- Zitrone;
- Salz und Pfeffer;
- Worcestersauce;
- Sojasauce;
- Senf;
- Essig;
- Zucker;
- ein Zweig Oregano;
- Knoblauch.
Anleitung
Schritt 1
Fisch waschen, abziehen, Köpfe, Schwänze und Flossen abschneiden. Entferne die Eingeweide und alle Knochen. Trocknen Sie die Filets und schneiden Sie sie in kleine Stücke mit den Maßen 1, 5-2 x 5 cm.
Schritt 2
Aus dem Saft einer Zitrone und 3 EL Wasser eine Marinade herstellen. Fügen Sie Worcestershire-Sauce und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren und den Fisch eine Stunde einweichen.
Schritt 3
Um das Gericht interessanter zu machen, fügen Sie dem Fisch Stücke von Meeresfrüchten (geschälte Garnelen, Tintenfisch), Gemüse (Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Kartoffeln) hinzu. Beachten Sie, dass alle Gemüsesorten roh sein müssen und Tintenfische ein wenig blanchiert werden können.
Schritt 4
Fügen Sie der Sojasauce eine Prise Cayennepfeffer, einen Esslöffel Senf, einen Löffel Essig und Zucker hinzu. 3 Knoblauchzehen und ein paar Oreganozweige fein hacken, ebenfalls in die Sauce geben. Gut umrühren, glatt rühren und in eine Sauciere gießen.
Schritt 5
Bereiten Sie einen Fonduetopf vor. Reiben Sie die Wände mit einer Knoblauchzehe ein, lassen Sie ein paar Nelken auf dem Boden. Gießen Sie Oliven- oder anderes Pflanzenöl in einen Topf und zünden Sie ein Feuer in einem Brenner an. Da die Temperatur des kochenden Öls ziemlich hoch ist, kann für die Zubereitung von Fischfondue nur Metallfondue verwendet werden, Keramik und Steingut funktionieren nicht.
Schritt 6
Bringen Sie das Öl zum Kochen, dank des speziellen Thermospeicherbodens hält der Fonduetopf auch nach dem Ausschalten des Brenners die gewünschte Temperatur. Sie können für Fondue Brühen anstelle von Öl verwenden.
Schritt 7
Wenn alles fertig ist, stellen Sie das Fondue in die Tischmitte, laden Sie Gäste oder Familienmitglieder ein. Fisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsestücke in lange Gabeln hacken (für Fondue besser spezielle Gabeln mit langem Griff verwenden) und in kochendes Öl oder Brühe tauchen.
Schritt 8
Lasse die Scheiben ein bis zwei Minuten in einem Topf, bis sie weiß werden. Tauchen Sie sie dann in die Sauce und gönnen Sie sich etwas.
