Spinat enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, sodass daraus zubereitete Gerichte nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sind. Machen Sie originelle Spinatpfannkuchen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Es ist notwendig
-
- 500 g frischer Spinat;
- 150 g Mehl;
- 150 ml normaler Joghurt;
- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- 2 EL Pflanzenöl;
- Koriander
- Estragon
- Salz-
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Soße:
- 150 g Naturjoghurt;
- Schale von 1 Zitrone;
- 1 EL Zitronensaft;
- 2 EL gehackte Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie den Spinat. Sie können ein gefrorenes Produkt verwenden, um Pfannkuchen zu machen. Tauen Sie es bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auf. Überschüssiges Wasser abgießen, die Stängel des Spinats abschneiden und die Blätter fein hacken.
Schritt 2
Wasser aufkochen, Spinatstängel in kochendes Wasser geben, aufkochen und sofort herausnehmen. Die Stiele abkühlen lassen, trocknen und fein hacken.
Schritt 3
Die Zwiebeln fein hacken. Eine Pfanne mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) erhitzen. Die Zwiebel in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern, umrühren und bei mittlerer Hitze drei Minuten anbraten.
Schritt 4
Hitze reduzieren, Spinatblätter und Stängel hinzufügen, umrühren und weitere drei Minuten kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Inhalt leicht abkühlen lassen.
Schritt 5
Eier in Spinat und Zwiebeln gießen, Mehl hinzufügen. Koriander und Estragon fein hacken, in Joghurt geben, salzen, umrühren und zum Teig geben. Gut umrühren, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Die Pfanne gut vorheizen, etwas Pflanzenöl darüber gießen und warten, bis sie heiß ist. Die Teigportionen in die Pfanne geben, damit die Pfannkuchen beim Braten nicht zusammenkleben.
Schritt 7
Die Spinatpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie sie heiß mit saurer Sahne.
Schritt 8
Nach Belieben Joghurtsauce zu den Spinatpfannkuchen geben. Dazu die Petersilie fein hacken, die Schale einer Zitrone abreiben und alles mit Naturjoghurt vermischen. Zitronensaft in die Sauce geben, alles nochmals vermischen und über die Pancakes gießen.
