Dank dieser Zubereitungsmethode erhält Kaninchenfleisch einen wunderbaren, delikaten und reichen Geschmack. Als Beilage können Kartoffelpuffer perfekt sein.
Es ist notwendig
- - 550 g Kaninchenfleisch;
- - 25 g Schweinefett;
- - 205 g Zwiebeln;
- - 950 ml Milch;
- - 325 g Champignons;
- - 55 ml Pflanzenöl;
- - schwarzer Pfeffer und Salz;
- - 65 g Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Das Kaninchenfleisch waschen, die obere Folie davon entfernen, aufschneiden und dann richtig salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 2
Schweinefett in kleine Stücke schneiden und separat in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten. Dann die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Pfanne zum Schweinefett geben, weitere ca. 12 Minuten anbraten.
Schritt 3
Röstzwiebeln, Speck und Kaninchenfleisch in eine spezielle Auflaufform (am besten aus Keramik) geben. Dann alles salzen, mischen und Milch hinzufügen.
Schritt 4
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, heizen Sie den Ofen vor und garen Sie das Fleisch bei einer Temperatur von etwa 190 für 2 Stunden 35 Minuten.
Schritt 5
Champignons abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Streifen schneiden. Und dann in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei schwacher Hitze 25 Minuten braten.
Schritt 6
Dann das Mehl dazugeben, mit den Champignons leicht anbraten und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie die Milch vorsichtig unter ständigem Rühren ein und stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer. Wenn die Milch kocht, mach das Feuer aus.
Schritt 7
25 Minuten vor dem Garen die vorbereitete Pilzsauce zum Kaninchenfleisch im Ofen geben und alles zusammen weiterköcheln lassen.
