Getrockneter Spargel ist ein Sojaprodukt, das in östlichen Ländern als Fuju bezeichnet wird. Besonders oft findet man es in koreanischen Rezepten. Und sie servieren Spargel sowohl als eigenständiges Gericht als auch in Salaten.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- 100 Gramm getrockneter Spargel;
- 2 Tomaten;
- Rote Paprika;
- 100 Gramm kalorienarme Mayonnaise;
- Dillgrün.
- Für das zweite Rezept:
- eine Packung getrockneter Spargel;
- 3 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2 Paprika;
- 5 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Esslöffel Sojasauce
- Salz;
- Pfeffer;
- 4 Knoblauchzehen.
- Für das dritte Rezept:
- 100 Gramm getrockneter Spargel;
- 1 Paprika;
- 20 Gramm Petersilie;
- 20 Gramm Dill;
- Salz;
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel chinesischer Essig
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Für einen kalorienarmen Salat nehmen Sie 100 Gramm getrockneten Spargel und lassen ihn 6 oder 8 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Dann in einen Topf geben und bei schwacher Hitze vier Minuten köcheln lassen. Warten Sie, bis der Spargel abgekühlt ist, und schneiden Sie ihn dann in kleine Scheiben. 2 Tomaten waschen und trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Spargel und Tomaten in eine Salatschüssel geben, salzen und mit rotem Pfeffer würzen. Gießen Sie 100 Gramm kalorienarme Mayonnaise in den Salat und mischen Sie alle Zutaten. Mit gehacktem Dill garnieren.
Schritt 2
Um heiß getrockneten Spargel in Gemüse zu kochen, nehmen Sie ein Päckchen Sojaprodukt und lassen Sie es in einer Schüssel mit kaltem Wasser quellen. Am besten ist es, wenn der Spargel 8 Stunden eingeweicht wird. Dann wird es weicher und zarter. 3 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Dann 2 mittelgroße Karotten schälen und reiben. Die Kerne der beiden Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Den angeschwollenen Spargel in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie 5 Esslöffel Pflanzenöl in einen Kessel, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein und zünden Sie es an. 1 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Den gehackten Spargel vermengen und dazugeben. Nach ein paar Minuten die Paprika dazugeben und weitere 7 Minuten braten, dabei alle Zutaten gelegentlich umrühren. 4 Esslöffel Sojasauce in den Kessel gießen, pfeffern und salzen, alles nochmals vermischen. Dann 4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Umrühren, den Kessel mit einem Deckel abdecken, die Hitze ausschalten und das Gericht 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Um einen Salat nach einem der orientalischen Rezepte zuzubereiten, nehmen Sie 100 Gramm getrockneten Spargel, brechen Sie ihn in kleine Stücke und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Die Form mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde quellen lassen. Dann das Wasser abgießen und den Spargel aus der überschüssigen Feuchtigkeit pressen. Eine Paprika schälen und in Streifen schneiden. Hacken Sie je 20 Gramm Petersilie und Dill. Pfeffer, Spargel in eine Salatschüssel geben und etwas salzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel chinesischen Essig und Pfeffer hinzu. Umrühren und mit Kräutern bestreuen.
