Saftig gebackene Champignons auf einem Reispolster sind ein ziemlich einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Es kann für jedes Familienessen zubereitet werden. Und obwohl dieses Gericht kein Fleisch enthält, wird es dennoch nicht nur alle Frauen, sondern auch Männer im Haus erobern.
Zutaten:
- 0,3 kg frische Champignons;
- 0,2 kg Reis;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 Zwiebeln;
- 0,4l. kochendes Wasser;
- 1 Teelöffel Curry;
- 3 EL. l. Roggenkleie;
- 2 EL. l. Zitronensaft;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
- irgendwelche Grüns;
- schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Champignons waschen, nach Belieben schälen.
- Die Pilzkeulen vorsichtig von den Kappen trennen, auf ein Brett legen und mit einem Messer fein hacken.
- Die Pilzkappen trocknen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Schälen und hacken Sie beide Zwiebeln, ohne sie miteinander zu verbinden. Knoblauch schälen und durch den Knoblauch streichen.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
- Zwiebel in heißes Öl geben und goldbraun braten. Dann gehackte Champignonkeulen und Knoblauch zur Zwiebel geben, mit einer Prise Curry, Salz und Pfeffer würzen, anbraten.
- Die Pilzmasse vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Pilzkappen mit der abgekühlten Masse füllen und für eine Weile auf einen beliebigen Teller legen.
- Die Roggenkleie mit den Händen zu Krümeln zerdrücken.
- Grüns waschen und mit einem Messer fein hacken.
- Spülen Sie den Reis, bis das Wasser transparent ist.
- Verwenden Sie einen Topf oder eine Pfanne mit schwerem Boden. Gießen Sie etwas Öl in den Boden der Pfanne und erhitzen Sie es. Geben Sie die zweite gehackte Zwiebel in das Öl und braten Sie sie an, bis sie transparent ist.
- Dann den gewaschenen Reis zur Zwiebel geben, kochendes Wasser hinzufügen, mit Currysalz würzen und eine Viertelstunde köcheln lassen, den Topf mit einem Deckel abdecken.
- Nehmen Sie eine (vorzugsweise Keramik-) Auflaufform und fetten Sie diese mit Öl ein. Den gekochten Reis gleichmäßig auf der Butter verteilen und glatt streichen.
- Die gefüllten Pilzkappen auf den Reis legen und mit Kleie bestreuen.
- Schicken Sie die geformte Form für eine Viertelstunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nach dieser Zeit die fertigen Champignons auf einem Reispad aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen und direkt in der Form servieren.
