Diejenigen, die in der Türkei waren, haben wahrscheinlich das Nationalgericht - Borek (burekas, burek) - probiert. Der Name „Cheburek“leitet sich vom türkischen Wort „burek“ab. Börek ist eine herzhafte Pastete mit verschiedenen Füllungen.
Es ist notwendig
- - Mehl, 500 g;
- - Essig, 3 TL;
- - Wasser, 200 ml;
- - Hüttenkäse - 500 g;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Petersilie, 1 Bund;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Butter zum Einfetten des Teigs;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt drei Arten von türkischem Berek: Pouf-Berek (dreieckig), Sous-Berek (Blätterteig) und Zigarren-Berek (in Form einer hawaiianischen Zigarre).
In der Türkei wird ein Borek aus Yufka-Blätterteig hergestellt, der dünner als Papyruspapier ist. Berek-Füllung kann Käse, Fleisch, Kartoffeln, Gemüse sein.
Schritt 2
Da Yufka nicht überall zu finden ist, versuchen Sie es selbst zu Hause zu kochen. Das Mehl sieben. Durch das Sieben werden die Klumpen entfernt und das Mehl mit Sauerstoff angereichert. Mit Salz, Essig, Öl und Wasser würzen. Den Teig kneten. Lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Hüttenkäse oder Feta mit einer Gabel zerdrücken, ein Ei zum Kleben hinzufügen. Dill oder Frühlingszwiebeln fein hacken (wer es mag). Verwenden Sie ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit vom Grün abzuwischen. Alles mischen.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in Stücke. Jeden dünn zu einem Kreis rollen. Der Teig wird sehr geschmeidig, weil Essig und Pflanzenöl werden dazugegeben. Teilen Sie die runde Schicht in dreieckige Segmente. Jedes Dreieck mit Butter einfetten. Legen Sie die Füllung auf die Basis des Dreiecks und rollen Sie sie wie eine Zigarre, wobei Sie daran denken, sie an den Seiten aufzurollen (damit die Füllung nicht herausfällt). Nehmen Sie ein wenig Belag, damit Sie beim Rollen "Zigarren" und keine "Fässer" erhalten.
Schritt 5
Gießen Sie viel Pflanzenöl in einen Topf und braten Sie es weich.
