Kohlrouladen in Tomatensauce sind ein kulinarischer Klassiker. Jede Gastgeberin hat ihr eigenes traditionelles Rezept für gefüllten Kohl, das sie wann immer möglich verwendet. Aber was ist, wenn die gewohnte Rezeptur leicht verändert und verbessert wird, um einen neuen, originellen und sehr ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten.
Zutaten:
- 0,5 kg Hackfleisch;
- 3 EL. l. Hirse;
- 1 Zwiebel;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 100 g Hartkäse;
- 200 ml Wasser;
- 1 Weißkohlkopf;
- 4 EL. l. Tomatenmark;
- 2 EL. l. saure Sahne oder Mayonnaise;
- Hopfen-suneli
- schwarzer Pfeffer
- Salz.
Vorbereitung:
- Hirse gründlich abspülen. Petersilie und Zwiebeln unter fließendem Wasser waschen, etwas abtrocknen und mit einem Messer fein hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Hartkäse in Würfel schneiden.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und entweder mit den Händen oder mit einer Gabel gut durchkneten.
- Hirse, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze mit Salz zum Hackfleisch geben. Alles glatt rühren und beiseite stellen.
- Wasser in einen großen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Nehmen Sie den Kohlkopf, schälen Sie ihn von den oberen Blättern und schneiden Sie den Kopf mit einem Messer ab. Tauchen Sie den vorbereiteten Kohl in kochendes Wasser und kochen Sie ihn, wobei Sie die weich gewordenen Blätter trennen. In diesem Fall sollten die Blätter ganz und ohne kleinere Beschädigungen sein. Beachten Sie, dass Sie den Kohl kochen müssen, bis die Blätter entfernt sind. Dann den Rest des Kohls wegwerfen und das Wasser einfach ausgießen.
- Ein weiches Kohlblatt auf einem Brett verteilen. Das Hackfleisch darauf legen. Passen Sie die Hackfleischmenge nach Belieben an.
- Einen Käseblock in das Hackfleisch drücken und eine Kohlrolle formen, dabei die Kohlränder nach innen biegen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Alle Kohlrouladen in eine Multicooker-Schüssel geben, etwas Wasser hinzufügen und abdecken. 40 Minuten bei 120 Grad im Multi-Kochmodus garen.
- In der Zwischenzeit müssen Sie die Tomatensauce vorbereiten. Kombinieren Sie dazu Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser in einem tiefen Teller. Diese Masse mit Salz und Hopfen-Suneli würzen, mischen und in der Mitte des Garvorgangs über die Kohlrouladen gießen.
- Am Ende des Garvorgangs Kohlrouladen mit einer guten Handvoll gehacktem Gemüse bedecken, weitere 5 Minuten kochen und ausschalten.
- Die vorbereiteten Kohlrouladen mit Hirse und Käse auf einen Teller legen, mit der Sauce übergießen und servieren.
