Hühnchen mit Reis, Erbsen, Bohnen, Kräutern und Gewürzen ist das perfekte Gericht für den Frühling. Es ist unglaublich lecker, hell und lädt nicht nur mit Energie, sondern auch mit ausgezeichneter Stimmung auf.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4-6 Personen:
- - 6 Hähnchenschenkel;
- - 2 Esslöffel Mehl;
- - 2 Zwiebeln;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 400 g Paella-Reis (oder ein beliebiger runder Reis, nicht parboiled oder aromatisiert);
- - 2 Prisen Safran;
- - ein Teelöffel Paprika;
- - Schale und Saft von 2 Zitronen;
- - 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- - 200 g Erbsen und Bohnen (Sie können Tiefkühlkost verwenden);
- - einige Zweige Minze, Petersilie und Dill;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Hähnchen salzen und pfeffern, in Mehl wälzen.
Schritt 2
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun braten, auf ein Backblech geben und 30-40 Minuten backen.
Schritt 3
Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, die gehackte Zwiebel und den ausgepressten Knoblauch bei schwacher Hitze 10 Minuten braten. Reis, Paprika, Safran und Zitronenschale in eine Pfanne geben. Alle Zutaten schnell mischen, damit der Reis mit Öl überzogen ist und das Aroma der Gewürze aufnimmt. Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei den Reis ab und zu umrühren.
Schritt 4
Erbsen, Bohnen und Saft einer Zitrone dazugeben, köcheln lassen, bis Reis und Gemüse gar sind. Wir entfernen vom Feuer.
Schritt 5
Die Kräuter mahlen, mit dem Saft der zweiten Zitrone auf den Reis geben, mischen und das Hühnchen zum Reis geben. 5 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen und sofort servieren.
