Pilzkoteletts sind eine tolle Option für den täglichen Speiseplan, da sie einen minimalen finanziellen Aufwand erfordern und gut zu einer Vielzahl von Saucen passen. Für das Rezept sind Pilzarten wie Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze und Honigpilze ideal.
Es ist notwendig
- - frische Champignons (650 g);
- - Eier (3 Stk.);
- - eine halbe Zwiebel;
- –Suhari panieren (35 g);
- –Pfeffer, Salz nach Geschmack;
- - Olivenöl (7 g);
- -Dill.
Anleitung
Schritt 1
Die Champignons in eine große Schüssel geben und einzeln waschen. Entfernen Sie sichtbaren Schmutz, Erde, Kiefernnadeln oder Sand mit einem Messer. Spülen Sie die Innenseite der Kappen unter fließendem Wasser ab.
Schritt 2
Die Pilze in Wasser legen und kochen, dabei regelmäßig den Schaum von der Wasseroberfläche abschöpfen. Legen Sie die Pilze in ein Sieb und warten Sie, bis das überschüssige Wasser abläuft. Die Champignons mit einem Mixer zerkleinern. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind. Andernfalls wird das Hackfleisch zu flüssig.
Schritt 3
Eier, Dill, halbe Semmelbrösel, Pfeffer und gehackte Zwiebel zur Pilzmischung geben. Rühren Sie das Hackfleisch um, bis die Konsistenz glatt ist.
Schritt 4
Die Semmelbrösel auf ein Schneidebrett geben. Nehmen Sie etwas Hackfleisch mit nassen Händen und formen Sie ein flaches Patty. In Semmelbrösel von beiden Seiten vorsichtig rollen.
Schritt 5
Olivenöl in eine dickwandige Pfanne geben, erhitzen. Die Schnitzel anrichten, mit einem Deckel abdecken. Auf jeder Seite knusprig braten. Achte darauf, dass die Schnitzel innen gut durch sind.
Schritt 6
Legen Sie die Frikadellen nach dem Frittieren auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend auf einer Platte verteilen, mit Sauerrahm, Knoblauch und geriebener Käsesauce beträufeln.
