Koriander ist ein Gewürz, das gut zu dem feinen Geschmack von Fisch passt. Schattieren Sie dieses Duo mit Currypulver und Gemüse für ein originelles Gericht mit einem Hauch von orientalischem Geschmack. Als Beilage eignet sich lockerer Langkornreis - er wird mit Soße gesättigt und das Gericht wird besonders appetitlich.
Es ist notwendig
- - 400 g Lachs;
- - ein Bund Koriander;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 3 mittelgroße Tomaten;
- - 1 Paprika;
- - 1, 5 Kunst. Langkornreis, wie Basmati;
- - die Hälfte der roten Paprika;
- - Olivenöl;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Orangen;
- - 1 Teelöffel Sahara;
- - 1 EL. Curry Pulver;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Jeder zarte, fettige Fisch reicht für Curry-Fisch. Aber die beste Option ist Lachs. Fisch von Haut und Gräten schälen, in Stücke schneiden. Die Orangen auspressen, mit Currypulver, etwas Salz und fein gehackten Peperoni mischen. Legen Sie den Fisch in diese Marinade und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
Schritt 2
Süße Paprika schälen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika dazugeben. Einige Minuten braten, dann den aus der Marinade genommenen Fisch in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten kochen, dann Lachs und Pfeffer entfernen und in eine separate Schüssel geben.
Schritt 3
Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken, mit kochendem Wasser über die Tomaten gießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Koriandergrün abspülen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl 2-3 Minuten anbraten, dann Tomaten und dann Fisch und Paprika hinzufügen. Etwas Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen, gehackten Koriander hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Langkornreis abspülen und in Salzwasser weich kochen. Den Fisch mit Reisgarnitur servieren und mit Korianderzweigen garnieren. Separat können Sie einen frischen Gemüsesalat mit Olivenöl und Essig servieren.
